Выбор хорошей микроволновки для дома. Принцип работы микроволновой печи

Казалось бы, о «микроволновке» все всё знают. Прибор давненько поселился на наших кухнях. Без него уже как-то неудобно. Неудобно быстро разогревать, размораживать продукты. Некоторые даже готовят с помощью микроволновой печи вкуснейшие блюда. Однако, какой бы привычной не казалась нам СВЧ-печь, при её выборе в магазине следует учесть несколько моментов, знать о некоторых тонкостях. ZOOM.CNews обновляет рекомендации по выбору микроволновых печей - чтобы придя в магазин наши читатели купили именно то, что им действительно нужно.

Микроволновая печь - прибор, без которого уже трудно представить нашу жизнь. Вроде бы его значение в быту не слишком велико. Это ведь не стиральная машина, не холодильник. Но вспомните о том, что разогревать суп без «микроволновки» нужно в кастрюльке, а не сразу в тарелке. О том, что мясо без СВЧ-печи размораживается пол дня. О том, что горячие бутерброды без этой печи придётся готовить в духовке. В общем, без СВЧ-печи «кухонное счастье» большинства из нас было бы неполным. Этот материал освещает все основные моменты, которые стоит учитывать покупая «микроволновку».

Современную кухню сложно представить без микроволновой печи... В табице ниже - основные плюсы и минусы микроволновых печей

Краткая историческая справка

Первая серийная микроволновая печь появилась в 1947 году в США. Произвела её компания Raytheon по заказу Министерства обороны США - для быстрого размораживания еды в солдатских столовых. Эта же компания её первоначально и разработала. «Папой» микроволновой печи считается инженер этой компании Перси Лебарон Спенсер (Percy Lebaron Spencer). Печь стоила примерно $ 3000 (очень дорого по тем временам), весила 340 кг, была высотой с человека и имела мощность до 3 кВт. Через несколько лет в США была выпущена первая настольная СВЧ-печь, которая стоила около 500 долларов. Также, с 1952 года, микроволновые печи производились в Японии (в США был куплен патент). В СССР разработки промышленных СВЧ-установок тоже велись. Бытовые микроволновые печи производились у нас в восьмидесятые годы ХХ века, причём на территории нашей страны осуществлялась только сборка приборов из японских комплектующих.

Перси Лебарон Спенсер (1894-1970). Американский инженер и изобретатель, "папа" микроволновой печи

Как она работает

В бытовых микроволновых печах используются микроволны, частота которых составляет 2450 МГц. Такая частота установлена для микроволновых печей специальными международными соглашениями, чтобы не создавать помех работе радаров и иных устройств, использующих микроволны. Источником излучения является высоковольтный вакуумный прибор - магнетрон. На нить накала магнетрона необходимо подавать высокое напряжение - около 3–4 кВ. Сетевого напряжения питания (220 В) магнетрону недостаточно, и питается он через специальный высоковольтный трансформатор. Мощность магнетрона составляет примерно 700-1000 Вт. Для охлаждения магнетрона рядом с ним имеется вентилятор, непрерывно обдувающий его воздухом. Вентилятор обеспечивает принудительную конвекцию воздуха в полости печи с одновременным его подогревом (от магнетрона), что способствует равномерности разогрева (приготовления, пропекания) продуктов.

Устройство микроволновой печи на примере соло-модели: 1 - лампа освещения; 2 - вентиляционные отверстия; 3 - магнетрон; 4 - антенна; 5 - волновод; 6 - конденсатор; 7 - трансформатор; 8 - панель управления; 9 - привод; 10 - вращающийся поддон; 11 - сепаратор с роликами; 12 - защелка дверцы

Вырабатываемые магнетроном микроволны поступают в печь - к продуктам - по волноводу. Это канал с металлическими стенками, отражающими СВЧ-излучение. Сложную конструкцию имеет дверца «микроволновки». Она должна обеспечивать пользователю возможность обзора (того, что происходит внутри печи) и исключать выход микроволн наружу. Это многослойный «пирог» из стеклянных или пластмассовых пластин. Между пластинами обязательно есть сетка из перфорированного металлического листа. Металл отражает микроволны назад, в полость печи, маленькие отверстия перфорации (менее 3 мм) не пропускают СВЧ-излучение. По периметру дверцы вмонтирован уплотнитель из диэлектрического материала.

Как разогревается пища

Чтобы нагреть пищу с помощью микроволн, необходимо присутствие в ней дипольных молекул, то есть таких, на одном конце которых имеется положительный электрический заряд, а на другом - отрицательный. Таких молекул в пище много - это молекулы жиров, сахаров и воды. В электрическом поле они выстраиваются строго по направлению силовых линий поля, «плюсом» в одну сторону, «минусом» в другую. Стоит полю поменять направление на противоположное, как молекулы тут же переворачиваются на 180°. Поле волны, в котором находятся эти молекулы, меняет полярность несколько миллиардов раз в секунду!

Под действием микроволнового излучения молекулы поворачиваются с бешеной частотой и «трутся» одна о другую. Выделяющееся при этом тепло и служит причиной разогрева пищи. Нагрев продуктов происходит за счёт прогрева микроволнами поверхностного слоя и дальнейшего проникновения тепла в глубину пищи за счёт теплопроводности. Закипание воды в «микроволновке» происходит не так, как в чайнике, где тепло подводится к воде только снизу. Микроволновый нагрев идет со всех сторон. В «микроволновке» вода дойдёт до температуры кипения, но пузырьков не будет.

Опасно ли СВЧ-излучение

Доказано, что микроволны (СВЧ-излучение) не оказывают никакого радиоактивного воздействия на биологические ткани и продукты питания. Приготовление пищи при помощи микроволн требует очень небольшого количества жиров, поэтому приготовленная с помощью микроволн пища полезнее для здоровья и не представляет для человека никакой опасности. Конструкцией современных печей предусмотрены жёсткие меры для предотвращения выхода излучения наружу. Непосредственное воздействие микроволн (например, на кожу человека) может вызвать ожог. Но подобные риски при правильной эксплуатации исправной микроволновой печи полностью отсутствуют. Микроволны очень быстро «затухают» в атмосфере. И уже на расстоянии полуметра от «микроволновки» излучение становится в 100 раз слабее. Достаточно отойти от печи на расстояние вытянутой руки, и можно чувствовать себя в полной безопасности (хотя и рядом с исправной печью никакой опасности нет).

Микроволновая печь (если она исправна и правильно эксплуатируется) абсолютно безопасна для человека. СВЧ-излучение не проникает за пределы печи. Продукты, приготовленные в СВЧ-печи - безопасны для здоровья (подтверждено Всемирной организацией здравоохранения)

Типы печей

Современные микроволновые печи бывают на монофункциональными (соло-модели) – только с функцией микроволн. Они пригодятся тем, кто редко трапезничает дома, подойдут для офисной кухни. В них можно разогревать и размораживать любые продукты, готовить несложные блюда.

Также в магазинах продаются микроволновые печи с грилем (гриль можно использовать отдельно или в симбиозе с микроволнами). Такие подойдут не только для разогрева или размораживания продуктов но и для приготовления различных блюд (например, курицы-гриль, горячих бутербродов и т. д.). Гриль может быть ТЭН-овым (металлическая трубка, спираль, с нагревательным элементом внутри) или кварцевым (туго свитая проволока из жаростойкого сплава никеля и хрома, которая помещена в трубку из кварцевого стекла). Гриль-ТЭН находится в верхней части рабочей камеры «микроволновки», под «потолком».

Есть модели печей, в которых гриль подвижен. Он может опускаться, сдвигаться к задней стенке. Если гриль подвижный, то легко равномерно прожарить продукт, легче содержать в чистоте верхнюю часть рабочей камеры печи.

Кварцевый гриль обычно неподвижен. Он находится не под, а в «потолке» рабочей камеры, что служит экономии места в рабочей камере. Он быстрее, чем ТЭН, нагревается, более экономичен, обычно его проще чистить. Бывают модели с двумя грилями. Чаще всего сверху кварцевый, а снизу или сбоку ТЭН.

Кварцевый гриль всегда встроен в "потолок" рабочей камеры микроволновой печи

Также в продаже есть многофункциональные (или комбинированные) микроволновые печи. Кроме микроволн и гриля здесь предусмотрен режим конвекции, а также комбинированные режимы. За стенкой внутренней камеры такой СВЧ-печи находится вентилятор. Он нагнетает горячий воздух и блюдо, обдуваемое жаром со всех сторон, равномерно пропекается, покрывается золотистой корочкой, как будто готовится на вертеле. В печке с такой функцией можно печь все, что и в духовке – вплоть до слоеных пирожков. Существуют также печи с функцией микроволн, с грилем, с конвекцией и с паровой обработкой пищи (наличествует парогенератор).

Перед покупкой микроволновой печи следует определиться - понять для чего, в большей степени, вы покупаете «микроволновку». Если собираетесь, в основном, разогревать и размораживать - берите соло-модель. Иногда любите позавтракать горячими бутербродами? Тогда купите печь с грилем. Если собираетесь готовить в печи различные блюда - берите комбинированную печь с конвекцией.

Объём рабочей камеры

Также перед покупкой следует обязательно обдумать то, какого объёма микроволновая печь вам нужна. Имеется ввиду объём (вместимость) рабочей камеры прибора. Этот показатель может варьироваться от 13 до 42 литров. В самых маленьких печках – до 20 литров – хватит места для небольшой курицы или тарелки с едой. Для холостяка или семьи из 2-х человек этого достаточно. Если едоков больше или часто заходят на огонёк друзья, стоит присмотреться к печам с объемом камеры от 23 до 32 литров. А если у Вас многочисленное семейство, лучше выбрать «микроволновку» с объемом камеры около 40 или даже больше литров, чтобы разогревать за раз большое количество еды или, при случае, запечь гуся.

Поворотный стол

Большинство современных микроволновых печей оснащено вращающимся круглым столом - он вращается чтобы микроволны равномерно распределялись по продукту. Поворотный стол обычно выполнен из прочного стекла (но разбить его, при неосторожном обращении всё равно можно), крепится на специальный вращающийся стержень и «ложится» на подставку, оснащённую маленькими колёсиками. Диаметр поворотного стола зависит от объёма рабочей камеры - чем он больше, тем больше диаметр поворотного стола. Встречаются в продажи и модели без поворотного стола (но довольно редко).

С поворотным столом следует обращаться осторожно - он изготовлен из стекла

Уровень мощности

Мощность микроволновой печи - важная рабочая характеристика прибора. От уровня мощности зависит, во многом, насколько быстро печь сможет приготовить блюдо, разогреть продукт. Чем больше объем рабочей камеры тем больше, как правило, мощность микроволновой печи. В современных моделях мощность можно регулировать. Задать минимальное значение, среднее, максимальное (может быть до 10 уровней, в зависимости от модели). Мощность микроволн в большинстве современных бытовых СВЧ-печек - 700-1000 Вт. Свои уровни мощности есть у гриля и конвекции (здесь, за редким исключением, коррекция уровня мощности недоступна).

Система равномерного распределения микроволн

Чтобы микроволны распределялись в рабочей камере равномерно, а не концентрировались лишь на одной части блюда – во многих современных «микроволновках» предусмотрены несколько (два или три) источников СВЧ-излучения. Они излучают в разных направлениях пучки волн, которые, многократно отражаясь от стенок, равномерно распределяются по всему внутреннему пространству печи.

Иверторные микроволновые печи

В магазинах ныне продаются инверторные микроволновые печи. В таких печах мощность магнетрона уменьшается и увеличивается плавно. Магнетрон не отключается (а в «обычных» печах схема его работы дискретная - он работает с перерывами и при включении всегда «выдаёт» полную установленную пользователем мощность). Непрерывное «мягкое» проникновение в продукт СВЧ-энергии в такой печи помогает сохранить его текстуру и питательные свойства, такие печи экономичней и долговечней.

Инверторные микроволновые печи имеют ряд преимуществ над "обычными"

Программное обеспечение

Несколько сколько слов об основных программах приготовления пищи, реализованных в современных «микроволновках». Автоматическое приготовление – это внесенные в память печи рецепты приготовления различных блюд. Это алгоритмы работы печи, актуальные для приготовления тех или иных продуктов, блюд (их «список» и количество зависит от марки и модели печи) - уровень мощности, время, комбинирование режимов (например, сначала приготовление в режиме «Микроволны», а потом включение гриля). Достаточно выбрать посредством системы управления вид продукта или конкретное блюдо, ввести вес продукта, всё остальное предоставьте печи. Число автоматических режимов приготовления в разных моделях может различаться. Бывают также «микроволновки» с возможностью программирования автоприготовления пользователем (печь «запоминает» алгоритм приготовления, вносимый пользователем).

Автоматическое размораживание. Удобно, чтобы не гадать сколько времени понадобиться на размораживание того или иного продукта. Просто выбираете вид продукта, вводите его вес, кладете продукт в рабочую камеру и нажимаете кнопку «Старт». Печь сама «знает» сколько ей понадобится времени, чтобы разморозить ваше мясо, рыбу, курицу, овощи или хлеб, на какой мощности будет происходить размораживание.

Размораживание может быть и «обычным» - не автоматическим. В этом случае вы сами устанавливаете время размораживания. В принципе, разморозить продукты можно в любой «микроволновке» даже в той, где программа «Размораживание» вообще не предусмотрена (установив минимальную мощность микроволн). Однако специальный режим позволяет сделать это быстрее и эффективнее.

Автоматический разогрев. Почти то же самое, что и авторазмораживание. Алгоритм одинаков. Выбираете вид продукта, его вес или объём и включаете печку, которая самостоятельно «решит» сколько ей потребуется времени на разогрев, к примеру, тарелки супа, на какой мощности его производить. Программ авторазогрева может быть несколько - для разных продуктов.

Режим «Микроволны+Гриль». В этом комбинированном режиме блюда получаются равномерно пропеченными и с румяной корочкой. «Микроволны+Конвекция» - пища готовится быстрее, в большей степени сохраняет естественный вкус и вид продуктов, в них сохраняется больше витаминов. Особенно хорошо готовить в этом режиме изделия из теста с большим количеством жидкости, влажных компонентов (пирожки с овощной, фруктовой или ягодной начинкой). «Гриль+Конвекция» - режим для приготовления хрустящих и поджаристых блюд. Хорош, в том числе, для выпечки.

Очистка печки паром. Программа актуальна только для «микроволновок» с парогенератором. Позволяет микроволновой печи проводить практически самостоятельную очистку внутреннего объема. В процессе используется энергия пара для растворения жира и загрязнений. Для запуска программы требуется просто налить воду в специальный контейнер, предусмотренный конструкцией печки, добавить моющего средства и активировать процесс нажатием кнопки. Обычно на очистку требуется 10-15 минут.

Управление микроволновой печью

У современных СВЧ-печей различают электромеханическое, кнопочное и сенсорное управление. Электромеханика - это два поворотных регулятора. Одним задается мощность и режим работы. Другим - время работы печи. Чаще всего такое управление используется в соло-печках и в печках с грилем. Электромеханическое управление – простое, понятное, удобное.

Встраиваемая микроволновая печь с электромеханическим управлением

Кнопочное управление позволяет более тонко программировать работу печи. Обычно уровень мощности, режим, время приготовления задаются одним или несколькими нажатиями на ту или иную кнопку. Все установки, как правило, отражаются на дисплее (у большинства современных микроволновых печей, кроме печей с электромеханическим управлением, он есть). Единственный минус – под кнопки, со временем, может забиться грязь - её оттуда может быть сложно вымывать.

Отдельно стоящая микроволновая печь с кнопочным управлением и поворотным программатором

Сенсорное электронное управление. По сути, это те же кнопки, только «утопленные» в корпусе. Таких моделей в магазинах множество - это ныне наиболее популярный тип управления микроволновой печью. Оно и понятно, ведь сенсорное управление весьма удобно - все настройки осуществляются легкими прикосновениями пальцев к сенсорам. Нет проблем при чистке, ведь сенсорная панель управления - ровная поверхность. Бывают печи с комбинированной системой управления (кнопки и сенсоры).

Сенсорная панель управления микроволновой печи

Три описанных выше типа управления - основные. Но есть ещё четвертый тип. Он распространен меньше. Речь о так называемом «тактильном» электронном управлении. Обычно в этом случае также присутствует один или два поворотных программатора (часто они утапливаемые), но результат манипуляции (вращения программатора) выводится на дисплей. Во многих современных СВЧ-печах есть диалоговый режим, когда на дисплее высвечиваются рекомендации пользователю.

Внутреннее покрытие рабочей камеры

Рабочая камера микроволновой печи может быть с эмалированным покрытием стенок – самый дешевый вариант. Эмаль хороша тем, что ее легко мыть и чистить. Но длительные высокие температуры такой поверхности противопоказаны. Поэтому это покрытие применяется в недорогих печах (обычно это только соло-модели). Нержавеющая сталь (ещё один вариант внутренних стенок) выдерживает самые «горячие» режимы, предусмотренные в СВЧ-печи. Но её сложнее содержать в чистоте. Чтобы навести блеск на «нержавейку», придется иногда чистить ее губкой или щеткой, но не слишком жесткой, чтобы не поцарапать стенки. Другой вариант – керамическое или биокерамическое покрытие. Оно прочное, гладкое (а значит, легко чистится), устойчивое к царапинам и возникновению нагара.

Комплектация микроволновой печи

В комплект поставки любой современной микроволновой печи, помимо самого прибора и руководства по эксплуатации, входят дополнительные принадлежности. Это, например, высокие и низкие решётки для жарки (актуальны для печей с грилем и многофункциональных, в комплекте могут быть обе, а может быть одна, обычно высокая). Также в комплект поставки могут входить различные поддоны, блюда, вертел, подставка под детские бутылочки. Если выберете СВЧ-печку с большой камерой, то неплохо, если с ней поставляется «многоэтажная» подставка для тарелок, чтобы разогревать еду сразу на несколько персон. Есть печки с контейнерами для выпечки хлеба, с комплектом посуды для приготовления блюд на пару. Лучше заранее запастись специальной посудой для приготовления пищи в СВЧ-печи. Под СВЧ-излучение можно ставить любую посуду, хоть бумажные стаканчики. Главное - никакого металла! Под действием микроволн начинают искриться даже золотые каемочки на чашках и тарелках.

В комплектацию некоторых микроволновых печей входит специальная подставка-держатель для бутылочек с детским питанием

Основные производители

Микроволновые печи ныне выпускают многие известные и не очень компании. Однако к основным производителям, пожалуй, можно отнести не всех, но тех, кто давно и хорошо зарекомендовал себя в этом сегменте. В магазинах обратите внимание на печи марок Bosch, Daewoo Electronics, Hansa, LG, Moulinex, Tefal, Samsung, Electrolux, Gorenje, Sharp, Panasonic, Whirlpool…

В каталоге товаров ZOOM.CNews вы всегда найдёте нужную вам микроволновую печь, другую кухонную и бытовую технику, фототехнику, цифровую электронику. Здесь можно ознакомиться с основными рабочими характеристиками приборов, узнать мнение о них других пользователей или оставить свой отзыв. Можно также сравнить цены на нужную технику в различных российских интернет-магазинах. Выбирайте, покупайте, используйте!

СНАЧАЛА РАСТАЯЛ ШОКОЛАД. ПОТОМ ВЗОРВАЛОСЬ ЯЙЦО. ТАКИМ САЛЮТОМ ДАЛ О СЕБЕ ЗНАТЬ СВЧ-ЭФФЕКТ!

Физический эффект, позволивший создать «микроволновку», без которой сегодня обходится мало какая кухня, был обнаружен (как это нередко бывает) совершенно случайно! Благодаря тому, что изобретатель Перси Ле Барон Спенсер очень любил сладкое. Настолько, что носил конфеты в кармане. И в один прекрасный момент, колдуя с магнетроном (электронной лампой, генерировавшей радиоволны очень высокой частоты - микроволны), неожиданно обнаружил, что шоколадка, ждавшая в кармане своего часа, потекла.
Сообразив, что виной тому тепловое излучение, идущее от магнетрона, инженер продолжил опыт, поместив в поле воздействия микроволн куриное яйцо, и то... взорвалось. Эврика! Таким салютом дал о себе знать неизвестный до этого науке СВЧ-эффект. Рождаемый электромагнитными сверхвысокочастотными (СВЧ) волнами, называемыми также микроволнами. Отсюда название: СВЧ- или микроволновые печи. В обиходе – микроволновки.
Эффект был обнаружен в 1946 году. Однако бытовые СВЧ-печи появились лишь десять лет спустя - начало триумфальному внедрению в повседневную жизнь новой революционной технологии размораживания и разогрева пищи, которой мы обязаны американскому инженеру, положила японская фирма SHARP. Затем в дело включились крупнейшие изготовители бытовой техники Европы. Словом, микроволновки улучшались (и продолжают совершенствоваться) всем миром!

КАЗАЛОСЬ, КАШУ НЕ СВАРИШЬ

Но поначалу микроволновки были пригодны только для того, чтобы быстро разогреть пищу. Хотя они и назывались печами, в такой печи и каши было не сварить. Но постепенно они становились все более умелыми. Со временем микроволновые печи дооборудуются элементами теплового излучения (функция «гриль»)… Затем обзаводятся вентилятором (функция «конвекция»)… Овладевают искусством паровой кулинарии… хлебопечения… приготовления йогурта…
Остается только гадать, что день грядущий нам готовит?! Приборы становятся столь многофункциональны, что иногда просто теряешься: что это, микроволновка с функцией духового шкафа? Или, совсем наоборот, духовой шкаф, возможности которого приумножены использованием СВЧ?! Вопросы не праздные. Выбирая оборудование, надо всегда четко понимать, что вам нужно в первую очередь: скажем, микроволновка или духовка? Или, быть может, все-таки пароварка? И брать то оборудование, в котором нужная вам функция реализована, как основная: дополнительные функции всегда слабее, чем в том оборудовании, где они играют заглавную роль.
Предложение «два в одном» – магически, завораживающе действует на потребителей. А «три в одном» тем более! Чем больше «в одном», тем, кажется многим, лучше. Логика потребителя очевидна: мол, лучше заплатить дороже, зато получишь – «все в одном»!
Но далеко не всегда, далеко не все потребители, ставшие счастливыми приобретателями многофункционального оборудования, в полной мере используют его возможности. Так стоило ли переплачивать за оказавшиеся на деле ненужными функции? Об этом надо думать «на берегу». Неспроста и сегодня устойчивым спросом пользуются самые простые микроволновки – пригодные только для того, чтобы быстро разморозить и разогреть пищу. В подавляющем большинстве случаев этого оказывается вполне достаточно! Поэтому рекомендуем хорошо разобраться в возможностях представленных на рынке микроволновок, чтобы при выборе принять обоснованное, осмысленное решение.

КАК ЭТО ДЕЛАЕТСЯ

Покупая микроволновую печь, мы хотим (и должны!) быть уверены в том, что микроволновка справится со своим функциональным предназначением: качественно разморозит и приготовит продукты. Но это, конечно же, при непременном условии ее безопасности: прежде всего, мы, ведь, должны быть уверены, что аппарат, купленный за немаленькие деньги, не окажется источником опасного микроволнового излучения!
Если вы надумали «разориться» на СВЧ-печь, то, скорее всего, вам прекрасно известны замечательные свойства микроволн и обусловленные ими возможности микроволновок. И все же. Технически все выглядит так: под воздействием сверхвысокочастотного излучения молекулы содержащейся в продуктах воды начинают ускоренно колебаться, и, в результате, вода, а с ней пища, в которой она содержится, стремительно нагреваются. Причем пища разогревается сразу по всему объему, а не постепенно, «от края к центру», как это происходит на обычной газовой или электрической плите либо в духовке. Объемный, «взрывной» разогрев обеспечивает более чем десятикратный выигрыш во времени!
Еще одна особенность: микроволны воздействуют непосредственно на продукт и при этом не нагревают посуду. Отсюда, во-первых, экономия времени на готовку и электроэнергии, а во-вторых, возможность подавать приготовленное блюдо на стол в той же посуде, не опасаясь ее высокой температуры.
Обычная микроволновая печь в простейшем своем исполнении предназначена для размораживания и разогрева продуктов. Плюс к этому в ней можно отварить картофель и сосиски, приготовить сэндвичи, и не только. С самой нехитрой микроволновкой вы всегда будете готовы встретить нежданного гостя разнообразными горячими закусками, с приготовлением которых она справится не хуже самой навороченной.
Но быстрота - не единственное достоинство микроволновок. А, может быть, и – не главное. Продукты в СВЧ-печи готовятся без масла (которое, подгорая на сковороде, мало того что дурно пахнет, так и, что гораздо хуже, становится канцерогенным), не вывариваются и не выжариваются, а, стало быть, теряют гораздо меньше витаминов и менее калорийны. Витамин С, например, сохраняется на 75-98%, тогда как при готовке на обычной плите его остается всего лишь 38-60%. Именно диетические качества приготовленной в СВЧ-печах пищи многие считают их главным достоинством.
Однако не все, даже в наше время весьма распространенного увлечения здоровым питанием, готовы полностью ограничить себя «варенкой» из микроволновки. Те, кому время от времени невтерпеж что-нибудь «погорячее», поподжаристее, да с хрустящей корочкой, могут купить СВЧ-печь в исполнении для гурманов: встроенный гриль и режим конвекции к достоинствам «чистой» микроволновки добавляют все гастрономические прелести полноценного духового шкафа. Хотите здоровой пищи – готовьте на микроволновом излучателе. А пришло время «праздника живота» - к вашим услугам гриль и конвекция!

СВЧ-ПЕЧИ С ГРИЛЕМ

В такой печи можно жарить мясо, дичь, рыбу… Картофель фри… Приготовить стейк! «Фокус» в том, что, кроме собственно микроволнового излучателя (магнетрона), эти печи дополнительно оборудованы излучателем теплового (инфракрасного) излучения. Это могут быть кварцевые лампы или же ТЭНы (термоэлектронагреватели). Причем, во многих моделях реализована возможность одновременного, синхронизированного воздействия тепловой и микроволновой энергии. В режиме синхрогриля (именно так называется эта функция) продукт не только обжарится снаружи, но и хорошо прогреется внутри, быстрее будет готов к употреблению. Есть печи с двумя излучателями жара: один размещается снизу, другой – сверху. Есть даже с тремя: третий располагается на задней стенке.
Что лучше – кварцевые лампы или ТЭНы?
У ТЭНов свои достоинства: регулируя положение спирали, можно подобрать режим максимальной эффективности. Минусом считается то, что размещаемые в рабочей камере ТЭНовые спирали «съедают» и без того достаточно скромное полезное пространство и своим присутствием усложняют чистку камеры.
Кварцевые лампы лишены этого недостатка – трубки со спиралями скрыты полостями камеры. Плюс к этому они экономичнее и быстрее, чем ТЭНовая спираль, набирают рабочую мощность. Готовка под кварцем по качеству результата ближе к жарке на открытом огне.
Обратите внимание на конструкцию собственно гриля. В большинстве СВЧ-печей используется плоский гриль. На таком удобно готовить сосиски или сардельки. Цыпленка же придется разрезать пополам и жарить в два этапа. Получается, что одни, чтобы не остыло, вынуждены начинать вкушать цыпленка с пылу-жару, другие же ждут своей очереди. Прямо скажем, не очень удобно.
Истинные ценители готовки на гриле предпочитают, конечно же, классический вертельный гриль: нанизанный на вертел продукт, вращаясь, жарится как бы в собственном соку. Хоть шашлык жарь! И цыпленка кромсать не надо. При условии, конечно, его вместимости в камеру. Но о внутреннем объеме рабочей камеры (литраже) разговор пойдет ниже.

КОНВЕКЦИОННЫЕ СВЧ

Режим конвекции - для истинных гурманов. Тех, кто не мыслит стол без классически запеченного мяса, по-настоящему прожаренного цыпленка, выпечки. Как достигается такой эффект?
В конвекционных СВЧ-печах, кроме собственно микроволнового воздействия, на обрабатываемый продукт с помощью вентиляторов направляются потоки раскаленного воздуха, способствуя его циркуляции в пространстве камеры. Это и есть конвекция.
В обычной микроволновке температура не поднимется выше 100°С. При такой температуре не выпечь толком, не запечь, не поджарить. В СВЧ-печи с режимом конвекции при температуре 250°С хоть пироги пеки! Не хуже, чем в самой что ни на есть настоящей «бабушкиной» духовке! Но при этом со скоростью микроволны!
Есть и комбинированные СВЧ-печи - «три в одном»: микроволновое излучение + гриль +конвекция. Эффективно? Конечно!

ИНВЕРТОРНАЯ МИКРОВОЛНОВКА

Но мысль конструкторов не останавливается, и вашему вниманию продавцом может быть предложена разработка последнего поколения – инверторная. В чем ее особенность? На этот вопрос вам пояснят, что в обычной микроволновке магнетрон работает с постоянной мощностью, а его периодические отключения и последующие обратные включения приводят к скачкам электроэнергии и резким воздействиям излучателя на обрабатываемый продукт. В инверторной же печи мощностью магнетрона управляет электроника, делающая ее изменения плавными. Что это дает? Во-первых, такие печи экономичнее с точки зрения потребления электроэнергии. А во-вторых, воздействие на обрабатываемый продукт носит более щадящий характер.

МНОГОФУНКЦИОНАЛЫ

Как мы уже говорили, в борьбе за потребительское предпочтение изготовители вооружают СВЧ-печи всеми мыслимыми и немыслимыми функциями. Иные из них способны реально облегчить женскую долю и превратить готовку чуть ли не в удовольствие.
К примеру, не шарахающуюся от техники хозяйку воодушевит на кулинарное творчество возможность самостоятельно программировать печь на приготовление своих фирменных блюд.
Других, приветствующих максимально упрощенное управление агрегатом, порадует наличие встроенных автоматических программ для наиболее часто используемых режимов и видов продуктов: нажал кнопку запуска программы, и никаких тебе головоломок. Таких предложений все больше.
Есть микроволновки, способные запоминать часто используемые рецепты. Многие приборы имеют программы разморозки с последующим приготовлением размороженного продукта. Сегодня уже не удивишь даже системой «оnе touch programming», предоставляющей пользователю возможность запуска целой последовательности операций легким нажатием одной лишь клавиши (к примеру, кнопки «PIZZA»)! Многие производители в стремлении выигрышно выделить свою продукцию совершенствуют функции «быстрого старта», то есть как можно более быстрого вывода печи на режим максимальной мощности.

Как всегда, эксперты советуют быть рациональными и не переплачивать почем зря: брать печь с тем набором функций, которыми вы сможете и станете реально пользоваться. Если, конечно, крутая, продвинутая печь вам нужна, как говорится, не только для интерьера.
Обязательно в магазине проверьте, понятны ли вам функционал, меню, инструкции? Убедитесь, что вы найдете «общий язык» с приобретаемым оборудованием. Вы должны быть уверены в том, что его эксплуатация вам будет не в «напряг», а в удовольствие, иначе недешевое приобретение обречено пылиться в чулане ненужных вещей.

ВНУТРЕННЕЕ ПОКРЫТИЕ

Как выглядит СВЧ-печь внутри, никак не менее важно того, как она смотрится снаружи. Непременно загляните вовнутрь, чтобы понять, из какого материала выполнена поверхность рабочей камеры. Чаще всего печи с грилем и конвекцией изнутри покрываются особо прочной, легко очищаемой и не боящейся высоких температур эмалью.
Близким по характеристикам к эмали является керамическое покрытие - прочное, гладкое, гигиеничное. Выдерживающее высокие температуры. Но... хрупкое, ранимое при неловком обращении с посудой.
Вроде бы всем требованиям отвечает покрытие из нержавеющей стали, но и здесь есть свое «но»: ухаживать за камерой с таким покрытием сложнее.
В недорогих моделях без гриля и конвекции камеры могут быть просто-напросто окрашены «под эмаль». Это не должно особо беспокоить. Такое покрытие послужит, если готовить блюда, не требующие высоких температур и слишком длительного времени приготовления, словом, без особых нагрузок. Именно для такого режима эксплуатации и предназначены печи без гриля и конвекции.

ОБЪЕМ ПОЛЕЗНЫЙ И БЕСПОЛЕЗНЫЙ

Полезный объем печей - от 18 до 42 литров. Самые ходовые - от 20 до 30л. Такова статистика продаж. Чем руководствоваться при выборе печи по этому параметру? Во-первых, количеством «ртов», на которое вы собираетесь готовить. Во-вторых, величиной обрабатываемых продуктов. К примеру, если печь меньше 18 литров, то не каждая целиковая курица в нее поместится. Чтобы запечь баранью ногу, гуся или же поросенка понадобится сорокалитровка.
Если вы не собираетесь всерьез заморачиваться готовкой, а печь нужна, чтобы разморозить и по скорому разогреть полуфабрикаты, вам ни к чему печь большого литража. Но покупать «малолитражку» с вертельным грилем нет смысла: тот много съедает и без того дефицитного места.
Если же в ваших планах радовать близких и удивлять гостей гастрономическими изысками, то без серьезной печи (и по вместимости, и по функционалу) не обойтись. Но желания не всегда совпадают с возможностями. Нередко, ведь, при выборе кухонной техники мы вынуждены руководствоваться… размерами кухни. Поэтому нельзя упускать из виду, что чем больше объем камеры и чем многофункциональнее печь, тем габаритнее она, тем больше места потребуется под ее размещение.

РАЗМЕР ТОЖЕ ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЕ

СВЧ-печи с грилем и конвекцией, как правило, довольно громоздкие, поэтому, прежде чем на такую нацеливаться, убедитесь, что у вас есть место для ее размещения. Если размер кухоньки оставляет желать большего, предпочтительнее печи, меньшие по габаритам и массе, которые можно подвесить, к примеру, под навесным кухонным шкафом. Понятное дело, в этом случае придется смириться с потерями в объеме.
Один из сегодняшних трендов в производстве микроволновок – в расширении внутреннего рабочего пространства без увеличения внешних габаритов. Некоторым производителям удалось добиться определенного выигрыша в этом направлении. Так что при выборе микроволновки нужно интересоваться соотношением параметров габаритов и объема.

НЕВРАЩАЮЩАЯСЯ ПОДСТАВКА

Какая первая картинка приходит в голову, когда речь заходит о микроволновке? Отвечая на это вопрос многие, наверное, вспомнят вращающуюся подставку. Действительно, трудно себе представить работающую микроволновку без непрерывного вращения приготавливаемого блюда. Поэтому предупредим: не впадайте в панику и не спешите предъявлять претензии продавцу, если в приобретенной вами микроволновке блюдо не вращается, а стоит, как вкопанное. Очень может быть, что оборудование вовсе не сломано. А это, конечно, первое, что можно подумать. В инновационных системах последнего поколения обеспечить внутренний объем в 30 при внешних габаритах 25 литровой печи удалось благодаря тому. что в них вращается не подставка, а… микроволны. В своих жарких объятиях плотно окутывая приготавливаемое блюдо. . В такой микроволновке можно готовить одновременно несколько блюд, не опасаясь, что в процессе кружения одно столкнет другое с «танцпола». При всем этом, быть может главное в том, что волны в этой печи равномерно распределяются по всему объемы камеры, что повышает эффективность и качество обработки продукта.
Впрочем, если микроволновка умеет больше, чем иные, то ей можно простить и больший размер. При наличии места для размещения громоздкость печи не должна сразу напрочь отпугивать. Есть модели, большие габариты которых оправданы. Это печи, в которых совмещены функции микроволновки и духовки. Два в одном! В таких печах более объемные камеры, по своим габаритам позволяющие вместить, скажем, гуся или поросеночка.

ГОТОВО?!

Нередко пользователи задаются вопросом: как определить время готовки? Если вам известно, как долго готовится это блюдо на обычной плите или в духовке, то это время в расчете на микроволновку надо уменьшить, как минимум в три раза!
Время готовки расфасованных продуктов, как правило, указывается на упаковке. Но при этом надо учитывать мощность печи. В большинстве случаев время готовки приводится для мощности 650 Вт, иногда для 850 Вт. Если ваша микроволновка имеет другую мощность, время готовки нетрудно скорректировать: указанную мощность умножьте на указанное время и разделите на мощность вашей печи.
Многие модели оснащены автоматическими меню. Но время, указанное в инструкции и даже выставляемое в автоматических меню, не догма, которой следует слепо следовать. Чтобы добиться от прибора оптимальных результатов, без поправок не обойтись. Скажем, овощи и фрукты меняют содержание влаги в течение сезона, соответственно, меняется время приготовления. Крупа, макароны и другие продукты со временем теряют влагу, стало быть, требуется корректировка режима в зависимости от того, как долго эти продукты хранятся. Да и одноименные продукты питания разнятся между собой по качеству: один кусок мяса готовится быстрее, а другой дольше.
Есть технические приемы, позволяющие выиграть время: к примеру, процесс приготовления ускорится, если блюдо накрыть специальной пленкой для микроволновых печей, которая сохраняет влажность продуктов и способствует поглощению пара. Опытная хозяйка учитывает и то, что продукты из холодильника нагревать приходится дольше, чем те, что уже доведены до комнатной температуры. Поправки в программу приготовления легко вносятся с помощью кнопки «больше/меньше». Если вы имеете дело с новым для вас продуктом, установите заведомо меньшее время приготовления и по мере надобности его увеличивайте.
РЕЗЮМЕ: как бы ни была совершенна техника, она ничто без интуиции, кулинарного опыта, смекалки и творчества умелой хозяйки.

О МОЩНОСТИ

Знать только время - мало. Надо еще уметь правильно установить мощность. Желательно, чтобы функционал СВЧ-печи позволял регулировать мощность под приготовление конкретных блюд.
Начинающие пользователи по неопытности устанавливают только время, в этом случае автоматически включается мощность в 100%. На самом деле необходимость в максимальной мощности возникает не так часто. Мясо и птицу лучше готовить на 70-процентной мощности. Рыбу, пельмени, тефтели - при 50–70%. Мясо с жирком прогревается быстрее. Жесткую говядину или баранину хорошо бы нарезать на кусочки и тушить на мощности 50%. Дрожжевое тесто лучше поднимется на 10%-ной мощности.
Если хотите убыстрить процесс, то надо прибавить мощности. Стандартной является мощность в пределах от 600 до 900 ватт. Печь мощностью 500 ватт разогреет суп не быстрее обычной электроплиты. При мощности же 800-900 ватт он будет готов к употреблению через четыре минуты. Чтобы прожарить цыпленка и картофель до хрустящей корочки, мощность гриля должна быть не менее 1000 ватт. Не стоит злоупотреблять мощностью при разморозке и разогреве пищи. Торопливость здесь может выйти боком: у опасных микроорганизмов меньше шансов выжить, если продукты хорошо, равномерно обрабатываются на меньшей мощности, но более продолжительное время.
Если вы не пользуетесь автоматическим меню, есть смысл прислушаться к рекомендациям:
80–150 Вт - режим поддержания готового блюда в горячем состоянии;
160–300 Вт - размораживание и приготовление «деликатных» продуктов;
400–500 Вт - быстрое размораживание в небольших количествах;
560–700 Вт - медленное приготовление или разогрев «деликатных» продуктов;
800–900 Вт - быстрый разогрев и приготовление.
Выбирая электрооборудование по параметру мощности, не забывайте согласовать нагрузку с возможностями электрической сети вашей квартиры.

ПАР… ВМЕСТО ГИРИ

Чтобы «запустить процесс», микроволновке нужно задать вводную по весу приготавливаемого продукта. Чаще всего пользователи определяют вес на глазок, весьма приблизительно, что не может не сказываться на результате. В премиум-моделях эта проблема решена функцией сенсора пара. Как известно многоопытным хозяйкам, вес нужно знать для того, чтобы определить время до кипения. Время же от закипания до готовности зависит только от вида продукта. Так что в этих моделях для программирования надо указать всего лишь вид продукта: «до первого пара» продукт готовится сам по себе, когда же сенсор фиксирует активное выделение пара, то посылает сигнал встроенному микрокомпьютеру, и тот точно определяет оставшееся время. И весь фокус.

УПРАВЛЕНИЕ: СЕНСОРНОЕ ИЛИ МЕХАНИЧЕСКОЕ?

Механическое управление - наиболее простое и надежное. «Механикой» оснащены модели начального уровня, которые предпочитают те, кому недосуг «въезжать» в такие понятия, как «программирование», «автоматическое меню» и т.д. Сенсорное управление сложнее. Оно дает возможность использовать запрограммированные рецепты: достаточно набрать на табло вид продукта и его вес, и печь сама рассчитает и установит оптимальный режим приготовления (время и мощность). Обычно в памяти СВЧ-печи содержатся от 3 до 15 программ-рецептов. При резких скачках напряжения в сети (а у нас с этим беда!) сенсорные элементы «пригорают». Не часто, но случается. Поэтому более надежным представляется электронное кнопочное управление. Кнопки удобны, красивы, срабатывают от легкого прикосновения.
Что касается таймера, то предпочтение следует отдавать электронному. Механический таймер в СВЧ-печи обычно имеет большую погрешность. Но и это не беда: надо в сравнении с точным, «эталонным» хронометром определить фактическое отклонение и впоследствии учитывать эту поправку.

МАКСИМАЛЬНАЯ ПОЛЕЗНАЯ ПЛОЩАДЬ КАМЕРЫ

Эти габариты вам следует знать, чтобы понять, каких размеров потребуется посуда для использования в этой печи. Может статься, что загодя приобретенный для этой цели недешевый посудный набор окажется великоватым.

«КОРОЧКА»

Функция для любителей хрустящей корочки. Такой эффект достигается с помощью специального металлического блюда, которое раскаляется до 200 градусов и жарит, как самая настоящая сковорода!

«ДВОЙНОЕ ИЗЛУЧЕНИЕ»

В печи с такой конструктивной особенностью источник микроволнового излучения раздвоен, что, как считается, повышает ее КПД.

«ДИАЛОГ»

Электронное управление все активнее совершенствуется в направлении: «меньше кнопок - больше функций». Диалоговый режим осуществляется с помощью дисплея: аппарат подсказывает хозяйке, какие действия ей надо совершить, помогает выбрать посуду, напоминает накрыть ее крышкой. Появились говорящие печи, озвучивающие инструкции, индицируемые в это время на дисплее.

ПОСУДА

В микроволновой печи можно использовать самую обычную посуду из фарфора, фаянса, керамики. Главное, чтобы не было рисунков, нанесенных содержащими металл и потому электропроводными «золотой» и «серебряной» красками. Продукты быстрого приготовления можно разогревать в их собственной бумажной упаковке или завернутыми в салфетки, бумажные полотенца, вощеную бумагу. Наиболее практична посуда из огнеупорного стекла или особой пластмассы, специально предназначенная для микроволновых печей.

ДРУГИЕ «МЕЛОЧИ»

Немаловажной деталью является подставка, на которой приготовляемые блюда вращаются в электромагнитном поле и, тем самым обеспечивается равномерное попадание микроволн на продукт и, стало быть, равномерное разогревание. Желательно, чтобы в комплекте приспособлений была многоуровневая решетка: разогревать еду можно будет одновременно в нескольких тарелках. Приобретая микроволновку с функцией хлебопечки, проверьте, входит ли в ее комплектацию специальная форма с вращающимися лопастями для перемешивания теста. Специальный посудный комплект (емкость с ситом для закладки продуктов и поддон для воды) должен входить в набор микроволновки с функцией пароварки.

ОБ ЭЛЕКТРОПРОВОДКЕ

Повторим, подбирая микроволновку, максимальная потребляемая мощность которых где-то от 1,5 до 3 кВт, надо знать возможности вашей электросети. Не упускайте из виду, что гриль и конвекция увеличивают электропотребление по 1,5кВт каждая. Для питания трехфункциональной печки - с микроволновым режимом, конвекцией и грилем - потребуется проводка как минимум в 10 ампер. Такой проводкой могут похвастаться только дома новой постройки.
Теперь о длине кабеля электропитания. На эту «мелочь» потребители, как правило, не обращают должного внимания: не хватит, мол, длины – нарастим удлинителем. Но рассчитывать на это неблагоразумно. Мощный удлинитель – а для этого потребуется именно таковой! – всегда «слабое звено» в электроцепи и грозит неприятными сюрпризами.
Поэтому, покупая микроволновку, следует загодя определиться, где именно она будет размещена. Если в намеченном месте нет сетевой розетки, настоятельно советуем ее установить. Причем, провод должен быть медным и достаточного сечения. Но куда проще, естественно, позаботиться о том, чтобы выбранная печь была оснащена достаточно длинным кабелем.

• Во избежание поломки печи никогда не включайте ее вхолостую, без помещенного в камеру приемника микроволновых волн. Рассеянным на этот случай рекомендуют держать в микроволновке стакан с водой.
• Помните о взрыве яйца, о котором мы рассказали в «первых строках»? Имейте в виду, что продукты в твердой оболочке и плотно закрытые емкости, взорвавшись при перегреве, могут серьезно повредить оборудование. Сосиски помидоры и подобные им продукты рекомендуется прокалывать.
• В разогреваемую жидкость, чтобы та «не убежала», целесообразно опускать стеклянную ложку или палочку.
• При размораживании продуктов есть смысл посередине цикла слить образующуюся жидкость, иначе, нагреваясь, она приводит к тому, что размораживание идет медленнее и неравномерно.
• Под решетку гриля следует ставить тарелку для сбора стекающего жира.
• Следите за чистотой поверхности камеры и дверцы (трудно выводимые пятна жира легче удалить, если предварительно в камере в течение 5-15 минут (в зависимости от степени загрязнения) прокипятить воду в стакане. Если в стакан к тому же поместить лимонную дольку, то это поможет устранить неприятные запахи.
• Стеклянную вращающуюся подставку нужно мыть средством для мытья посуды. Можно в посудомоечной машине.
• Перед подачей на стол приготовленное блюдо надо перемешать и дать отстояться, чтобы температура выровнялась по всей массе.
• Нельзя подогревать пищу в металлической посуде и с помещенными в нее металлическими столовыми приборами. Пластиковую посуду можно использовать только в том случае, если та для этого предназначена (об этом должна информировать соответствующая маркировка).

КАК ПРОХОДЯТ ИСПЫТАНИЯ СВЧ В РОСТЕСТ-МОСКВА

Покупая микроволновую печь, мы хотим (и должны!) быть уверены в том, что микроволновка справится со своим предназначением: качественно разморозит продукты и приготовит их хорошо пропеченными, подрумяненными, с корочкой… Но это, конечно же, при непременном условии ее безопасности: прежде всего, мы, ведь, должны быть гарантированы, что аппарат, купленный за немаленькие деньги, не окажется источником опасного микроволнового излучения! Эти критерии, согласитесь, завышенными не назовешь. Такими требованиями – разумной достаточности! – и руководствуются организаторы тестов, формулируя программу испытаний:

• проверить каждую печь на утечку микроволнового излучения
• определить фактическую микроволновую мощность каждой печи
• оценить:
• качество размораживания пищи
• качество приготовления пищи
• удобство в эксплуатации

ТЕСТ НА БЕЗОПАСНОСТЬ МИКРОВОЛНОВОГО ИЗЛУЧЕНИЯ

Мы живем в век разного рода фобий. И, быть может, одна из самых распространенных – боязнь окружающих нас невидимых вредоносных излучений. Если речь о микроволновке, то пользователи опасаются соответственно микроволнового излучения.
«Утечка микроволнового излучения не должна превышать 50 Вт/м2 (5000 мкВт/см2) в любой точке на расстоянии 50 мм или более от внешней поверхности прибора».
Таково требование ГОСТа, регламентирующее микроволновую безопасность микроволновых печей. В быту такие замеры, понятно, не проведешь. Поэтому, надумав купить микроволновку, чтобы быть уверенным в ее безопасности, вы должны безусловно доверять и ее производителю, и продавцу.
В новых печах известных торговых марок, как показывает опыт экспертных исследований Ростест-Москва, опасных утечек, как правило, не бывает. Риски возрастают по мере эксплуатации печей – с неминуемым появлением трещинок в корпусе, нарушением целостности уплотнителей и др.

РЕКОМЕНДАЦИИ, ВЫПОЛНЕНИЕ КОТОРЫХ ДОЛЖНО К МИНИМУМУ СВЕСТИ РИСК, ОБУСЛОВЛЕННЫЙ МИКРОВОЛНОВЫМ ИЗЛУЧЕНИЕМ

• Дверца работающей печи должна быть надежно закрыта, чтобы исключить возможность микроволновой утечки.
• Контролируйте целостность уплотнителей дверцы и прилегающих участков корпуса
• Содержите в чистоте уплотнители дверцы и места их прилегания. Проверяйте время от времени, плотно ли прилегает дверца, не сработалась ли изоляционная уплотнительная прокладка. К утечке может привести налипание на прокладку остатков пищи.

ТЕСТ НА ВЫХОДНУЮ МИКРОВОЛНОВУЮ МОЩНОСТЬ

Эта техническая характеристика по существу предопределяет потенциал функциональных возможностей микроволновки: чем выше выходная микроволновая мощность, тем больше реальная рабочая мощность печи, тем, следовательно, она быстрее справляется с функциями разморозки и приготовления.
Но столь важная характеристика в документации на прибор не приводится! И в ее отсутствие потребителю ничего не остается, как ориентироваться на выходную электрическую мощность. Но это не одно и то же. Электрическая мощность, безусловно, влияет на функциональные возможности микроволновки, но не в прямой зависимости. Выходная микроволновая мощность - другое дело. Она замеряется как раз по тому, как быстро данная печь нагревает до определенной температуры водяную нагрузку. По сути, выходная микроволновая мощность - это реальная мощность микроволновки.

ЧТО ТАКОЕ ХОРОШАЯ РАЗМОРОЗКА?

Продукт должен размораживаться как можно более равномерно. В противном случае, отдельные части размораживаемого куска – еще смерзшиеся в ледышку, а другие, уже разморозившись, начинают готовиться… Впрочем, идеальные микроволновые печи, которые выдавали бы продукт, размороженный до единой температуры по всей массе продукта, еще не придуманы. Проблема в том, что в продукте всегда есть части, которые промораживаются более глубоко. В курице - это самые толстые части, а также близкие к костям и те, что расположены под крыльями и бедрами. Понятно, что они размораживаются гораздо медленнее. Так что разницы температур в отдельных точках размороженного куска не избежать в принципе - вопрос в амплитуде: чем меньше «разброс градусов», тем более равномерной признается разморозка, тем лучшей - печь!
Как проходит испытание на размораживание?
Чтобы обеспечить равные «стартовые возможности», а, строго говоря, сходимость результатов испытаний работы печей, тушки кур для испытаний отбираются из одной товарной партии.
По весу кусок должен точно соответствовать указаниям производителя печи, для размораживания в которой он приготовлен.
Для печей с одинаковым объемом рабочей камеры должны, соответственно, подбираться, одинаковые куски.
Отобранные таким образом куски замораживаются одновременно в одной морозильной камере, на одной полке при температуре -20 градусов в течение 24 часов.
Замороженные куски помещаются в печи в одинаковых стеклянных емкостях, специально предназначенных для использования в микроволновках, и размораживаются в программе автоматической разморозки. Если такая программа отсутствует, то разогревание устанавливается вручную.
По окончании программы разморозки курица извлекается из печи, в течение 5 минут доводится до кондиции, после чего производится оценка того, насколько качественно она разморожена: равномерность разморозки оценивается не только на вкус и внешний вид, но и замеряется инструментально - с помощью тепловизора и пирометра.

ТЕСТ «ПРИГОТОВЛЕНИЕ»

Цель этого теста - выяснить, насколько быстро и, что главное, качественно в испытуемых печах приготавливается пища.
Как проходит испытание на приготовление?
Требования испытателей к качеству таковы, что удовлетворят самого взыскательного гурмана: блюдо должно быть пропечено равномерно (а не частями!), без непрожаренных или подгоревших областей, с получением подрумяненной поверхности и образованием хрустящей корочки!
Куски «подопытных» кур, порционированные по тем же правилам, что и для размораживания, выдерживаются в одном холодильнике, на одной полке при температуре +5° не менее 12 часов. Затем куски, как и положено в кулинарии, солят, приправляют специями и помещают в печь в предназначенной для этого стеклянной емкости. В процессе приготовления испытателями совершаются все манипуляции (переворачивание и т.д.), рекомендуемые изготовителем печи в прилагаемых к ней документах (инструкции по эксплуатации, книге рецептов и др.).
По завершении программы курица вынимается, в течение 2 минут охлаждается, после чего с помощью тепловизора и пирометра производятся контрольные замеры температуры различных частей тушки. В обязательном порядке контролируются наиболее трудно размораживаемые части – самые толстые, близкие к костям, под крыльями и бедрами.
Окончательный вердикт принимается с учетом внешнего осмотра и, конечно же, дегустации. Главное, ведь, чтобы блюдо вышло вкусным и выглядело аппетитно!

ТЕСТ НА УДОБСТВО ПОЛЬЗОВАНИЯ

К этому тесту привлекаются волонтеры, то есть обычные потребители. Которые должны на себя «примерить» микроволновку и по результатам теста ответить на вопросы:

• Насколько видимы, читаемы и понятны указания на панели управления?
• Достаточно ли легко открывается и закрывается дверца?
• Насколько удобно, пользуясь обозначениями панели управления, выбрать и установить необходимую программу?
• Не слишком ли усложнено и затруднительно переключение кнопок и других устройств, их взаиморасположение и др.?
• Понятна ли инструкция по эксплуатации?

САМ СЕБЕ ЭКСПЕРТ

Что касается особых «фенек» и «прибамбасов», то здесь расставлять приоритеты эксперты в принципе не склонны: уж очень субъективны представления о том, что удобно, а что – не очень, что действительно необходимо, а что – всего лишь «разводка на деньги». Потребителю здесь самому принимать решение. Кому-то, ведь, больше нравится печь с ручкой на дверце, другому – паз-держатель, а третий считает неудобным открывать дверь с помощью клавиши. Вот где торжествует принцип: сам себе эксперт!
Главное для потребителя – это быть исчерпывающе информированным о тех возможностях, которые предоставляют те или иные микроволновки, и об их особенностях.
Ведущий инженер Испытательного центра бытовой техники Игорь Чекрыжов: - Мы постоянно призываем потребителей неукоснительно следовать инструкциям по эксплуатации бытовой техники. Это залог безопасности, гарантия того, что изделие дольше послужит. Но беда в том, что часто невразумительно, бестолково и небрежно написанные (и переведенные!) инструкции могут только запутать пользователя. Путаница наблюдается даже с такими понятиями, как «подогрев» и «приготовление»: в результате и на ту, и на другую операцию отводится… одно и то же время!
Наш совет: выясните, как говорится, на берегу, понятна ли вам инструкция? Бывает и так, что к продаваемому аппарату прилагается копия инструкции другой модификации, часто весьма отличной. Лучше отказаться от покупки, если в прилагаемой инструкции изготовителя нет текста на русском и вам предлагают неизвестно кем состряпанный вкладыш с переводом. Торгующие организации к законодательному требованию об информации для потребителя на русском языке все еще подходят формально и привлекают столь неквалифицированных переводчиков, что те запутывают все окончательно и бесповоротно.
ВНИМАНИЕ!

• Покупайте печь только с блокировкой дверцы.
• НЕ включайте печь в случае повреждения дверцы, блокировки, стекла.
• НЕ задвигайте микроволновку в угол: она будет перегреваться.
• НЕ включайте микроволновую печь вхолостую. Чтобы случайным включением не вывести из строя магнетрон, рекомендуется держать в камере полстакана воды.
• НЕ используйте посуду и приборы из металла, а также посуду с рисунками, сделанными металлосодержащими красками.
• НЕ обжаривайте в микроволновке масло: может воспламениться
• НЕ варите и не разогревайте яйца в скорлупе: могут «взорваться» («Взрывоопасны» также продукты, покрытые кожурой и оболочкой: печень и овощи следует накалывать, а мясо и рыбу готовить завернутыми в специальную пленку или в пластиковый пакет с несколькими надрезами).
• НЕ разогревайте продукты в герметично закрытых сосудах: детское питание в бутылочках, консервы в банках. Снимите соски с бутылочек.
• НЕ используйте не по назначению - для сушки одежды, лекарственных растений, стерилизации детских пеленок или банок, предназначенных для консервирования домашних заготовок.
• НЕ помещайте горячее на вращающуюся подставку и, наоборот, на раскаленную тарелку - холодное.

Здравствуйте, дорогие друзья!

Микроволновка может существенно облегчить быт и сэкономить драгоценное время, но ее выбор все же не так прост. Сегодня поможем сориентироваться в том, как выбрать микроволновую печь, максимально попадая в ваши желания и предпочтения.

Чтобы прибор отвечал вашим требованиям и успешно справлялся со своими задачами, необходимо определиться, для чего именно вам нужна микроволновая печь, насколько сложные блюда вы собираетесь в ней готовить.

Микроволновая или СВЧ-печь – это устройство, позволяющее быстро разогреть, разморозить или приготовить пищу благодаря сверхвысокочастотным волнам. На различных форумах можно встретить обширную полемику на тему вреда СВЧ-печей с точки зрения воздействия на продукты и человеческий организм. На самом деле эти опасения не имеют достаточных оснований.

Электромагнитное излучение проникает внутрь вещества и воздействует на молекулы, заставляя их активно колебаться. Трение между молекулами увеличивается, что приводит к росту температуры. Таким образом, блюдо просто разогревается изнутри. Качество продуктов при этом никак не страдает.

Корпуса современных микроволновых печей надежно экранированы и не пропускают излучение наружу, поэтому находиться в помещении с работающей СВЧ-печью вполне безопасно.

Методы приготовления

Для того чтобы правильно выбрать подходящую именно вам модель, нужно представлять, какие типы СВЧ бывают.

Соло

В них есть только микроволновое излучение, без каких-либо дополнительных возможностей. Вы можете быстро разогреть готовое блюдо или разморозить продукты. Однако не стоит ограничиваться только этими простыми функциями. В таких печах можно запросто соорудить какой-нибудь несложный кулинарный шедевр.

Особенно хорошо это удается, если использовать пергамент. С его помощью можно запечь овощи или даже курицу и рыбу. Хорошо получаются в соло-печах супы или жаркое, томленые в керамических горшочках.

Гриль

Название говорит само за себя. В этой печке можно добиться такого же эффекта, как при жарке на открытом огне. То есть, если вы используете в процессе приготовления режим гриль, то румяная корочка вашему блюду обеспечена.

Только будьте готовы к тому, что оттирать внутренние поверхности печки вам придется тщательнее и дольше, поскольку все-таки этот режим предполагает неизбежное разбрызгивание жира и сока в процессе приготовления. Вот некоторые советы по тому, как ухаживать за микроволновкой и сделать этот процесс не таким утомительным.

Конвекция

Тут к предыдущим функциям добавлена возможность готовить выпечку. Такие печи являются аналогами духовок. Режим конвекции распределяет горячий воздух внутри камеры, позволяет равномерно пропекать блюда и ощутимо сокращает время приготовления.

Следует помнить о том, что при использовании конвекции потребление электроэнергии возрастает.

Парогенератор

Печи такого типа, кроме других блюд, могут готовить диетические блюда на пару, причем почти в два раза быстрее, чем электрические или обычные пароварки. Помимо этого, в них можно стерилизовать посуду.

Учтите, что печи такого типа не самые компактные по габаритам и достаточно дорогие. При их выборе вы не только сэкономите на покупке пароварки, но и будете иметь целый современный автоматизированный комплекс с богатым функционалом, позволяющий готовить одновременно на нескольких уровнях по заданным программам.

Нужные функции и режимы

Когда вы более-менее определились с типом СВЧ-печи, нужно подумать о том, какими функциями вы хотите пользоваться, приобретаете ли вы ее для дома, офиса или дачи.

• Разогрев

Прибежали с работы, вынули из холодильника то, что приготовили накануне, кинули в микроволновку – нужна функция разогрева. Режим автоматического разогрева позволит вам не ломать голову над определением времени и мощности. Достаточно просто выбрать на панели управления название блюда и печь сама установит нужные параметры. Но можно сделать это и вручную, процесс совсем несложный.

• Разморозка

Это незаменимая функция, очень экономит время и выручает в случае, если вы забыли заранее разморозить нужный продукт или вдруг потребовалось срочно что-то приготовить. Также существует в двух режимах – автоматическом и ручном. С автоматом все понятно, как и в случае разогрева. С ручным режимом надо приноровиться, чтобы продукт не начал запекаться снаружи, не успев разморозиться внутри.

• Автоматическое приготовление

Прекрасная функция в помощь ленивым или занятым, страхует вас от ошибок. Загружаете в микроволновку, например, курицу, выбираете это наименование из меню на панели управления, задаете вес продукта и нажимаете соответствующую программу. В результате вы точно получите курицу гриль, а не вареную, пареную, недожаренную или какую-либо еще.

Наличие функции автоприготовления не означает, что у вас не получится импровизировать. Вы можете приготовить любое блюдо, руководствуясь собственным опытом и самостоятельно выбирая нужную мощность и время приготовления. Свои любимые рецепты вы также легко запрограммируете в памяти тех моделей, которые допускают такую возможность.

• Хрустящая корочка

Это дополнительная функция, которая позволяет подрумянить, например, ваш ростбиф со всех сторон. То есть, сверху работает гриль, а снизу – блюдо из особого материала, которое быстро нагревается и поджаривает продукт.

• Очистка печи паром

Такой функцией бывают оснащены дорогие модели. С ее помощью вам не придется прилагать усилия для отмывания внутренних поверхностей, это сделает специальная программа без вашего непосредственного участия. Весь процесс займет всего лишь 10 – 15 минут, и печка будет чистой.

• Функция удаления запахов

Эта опция может оказаться очень полезной для небольшой квартиры, где распространение ароматов из кухни напрягает всех, кто не участвует в процессе приготовления блюда, или для офиса, где посторонние запахи уж точно не способствуют повышению производительности труда. В модели с такой функцией встроен вентилятор, который успешно решает эту проблему в течение всего лишь 5 минут.

Параметры микроволновых печей

Еще немного информации, чтобы подобрать наиболее подходящие параметры.

Мощность

Очень важная характеристика. Находится в прямой зависимости от функциональности печи. Чем больше выполняемых операций, тем выше будет мощность устройства. Если вы пользуетесь печью соло, то мощность такой модели будет до 1 000 Вт. Этого вполне достаточно для успешного выполнения основных программ.

Если вы выбрали гриль или конвекцию, то ориентируйтесь, что сумма мощностей складывается. Для гриля она начинается от 1 000 Вт, а для конвекции – от 1 300 Вт. То есть когда вы используете эти два режима одновременно, то на выходе получится 2 300 Вт. Убедитесь в том, что ваша электропроводка это потянет.

Объем

Тут все просто. Если вы только разогреваете, размораживаете или готовите простые блюда, объема рабочей камеры до 20 л вам вполне хватит.

Если готовите на семью из 3 человек или не на один день, то выбирайте печи около 30 л. Ну а если приходится кашеварить целыми днями, тогда ориентируйтесь на 40 л, чтобы помещались большие объемы продуктов или многоуровневые подставки.

Тип управления

• Электромеханическое управление

Механику многие любят за простоту и надежность. Два поворотных переключателя – время и мощность. Никаких трудностей в освоении и эксплуатации. Таким управлением обычно оснащаются печи соло.

• Электронное управление

Более сложное, бывает кнопочным или сенсорным. Позволяет произвести точную настройку параметров приготовления блюда, дает возможность программировать любимые рецепты или задавать последовательность обработки продукта. Таким типом управления комплектуются многофункциональные печи.

Внутреннее покрытие

Это, пожалуй, последний важный момент, на который следует обратить внимание при выборе микроволновки.

Эмалированное покрытие – самое простое и недорогое, достаточно легко очищается от загрязнений, но чувствительно к царапинам, сколам и трещинам. Срок его службы редко превышает 7 лет. Обычно это покрытие имеют бюджетные варианты соло-печей.

Покрытие из нержавеющей стали уже гораздо прочнее и долговечнее по сравнению с предыдущим. Не теряет своих свойств со временем, не подвержено механическому повреждению, но требует больше усилий при чистке, поскольку жир к такой поверхности прилипает очень легко.

Керамическое или биокерамическое покрытие – самое современное и продвинутое. Прочное, безопасное, надежное и долговечное. Легко чистится, поскольку жир на нем практически не оседает. Но при этом оно и самое дорогостоящее, конечно.

Дизайн

Напоследок стоит отметить, что дизайн современных СВЧ-печей достаточно разнообразен и дает возможность подобрать нужный вариант под конкретный интерьер.

Если ваша микроволновка будет стоять где-то на столешнице или полке, можно легко найти оттенок корпуса, сочетающийся с остальной отделкой. Есть также встраиваемые модели, которые можно гармонично вписать в конструкцию вашего кухонного гарнитура.

Рейтинг лучших моделей

Предлагаем вашему вниманию несколько моделей микроволновых печей 2018 года, представляющих разные ценовые категории и уже заслуживших положительные отзывы других покупателей. Возможно, они завоюют и ваше доверие и станут надежными помощниками на кухне.

До 4 500 рублей

Небольшая, удобная соло-печь объемом 17 л, мощностью 700 Вт. Оснащена простым механическим управлением, равномерно разогревает пищу, имеет функцию разморозки, позволяет готовить простые блюда. Работает достаточно тихо и выглядит стильно.

Стоимость – 3 680 рублей.

Эта соло-печь объемом 20 л и мощностью 800 Вт. Она имеет электронное управление и небольшой дисплей, что для многих покупателей является несомненным достоинством. Успешно справляется со всеми основными функциями. В комплекте прилагается симпатичная книжечка с рецептами.

Стоимость – 4 240 рублей.

В этой ценовой категории можно подобрать не только соло-печь, но и модель с грилем. Данная печь как раз им располагает, имеет электронное управление и автоматические режимы разморозки и приготовления. Навесная дверца оснащена удобной ручкой для открывания.

Стоимость – 4 505 рублей.

От 4 500 до 8 000 рублей

Любимая многими марка Samsung предлагает модель с объемом камеры 23 л и грилем мощностью 1 100 Вт. Несмотря на невысокую стоимость, эта печь имеет внутреннее биокерамическое покрытие. Есть также дополнительная функция равномерного распределения микроволн, что позволяет блюду ровно прогреваться со всех сторон. В комплект входит решетка для гриля.

Стоимость – 6 140 рублей.

К достоинствам этой модели можно отнести наличие 8 рецептов автоприготовления, а также более просторную камеру объемом 25 л. При мощности гриля 1 000 Вт печь работает бесшумно.

Стоимость – 7 390 рублей.

В этой модели, кроме гриля, имеется также режим конвекции. При этом печь остается компактной, с объемом камеры 23 л. Внутренняя рабочая поверхность выполнена из нержавеющей стали. Стильный дизайн и зеркальная дверца – несомненные плюсы этой модели.

Стоимость – 7 490 рублей.

Каждый человек хочет, чтобы в собственной квартире ему было комфортно. Кухня зачастую становится помещением, которым члены семьи пользуются чаще, чем всеми остальными. А значит, это помещение просто обязано быть комфортным. Для кухонь часто заказывают не только столы и шкафчики, а и небольшие диваны с креслами. Эти помещения оборудуют умной техникой, которая облегчает нелегкий труд кулинаров. Микроволновка имеется почти на каждой кухне. В этой статье мы расскажем, как выбрать микроволновую печь.

Как выбрать микроволновку

Принцип действия СВЧ печи

Пища в микроволновой печи готовится посредством СВЧ-излучения (СВЧ – сверхвысокие частоты). Оно пронизывает пищу, оказывая влияние на молекулы воды. Их колебания и вызывают нагрев и приготовление пищи. СВЧ-волны действуют очень быстро, поэтому разогреть готовое блюдо в микроволновой печи можно за считанные минуты. Преимущество техники в том, что быстрое приготовления пищи дает возможность сохранить вкус продуктов и максимальное количество витаминов в них. Излучение СВЧ не превышает точки кипения воды (100 градусов). Это важно для приготовления диетических блюд.

А не вредно ли СВЧ-излучение

Те, кто думает, что микроволновки вредны, должны знать, что производители постоянно работают над повышением их безопасности

Люди, которые интересуются, как выбрать микроволновку, часто волнуются о безопасности этого прибора. Сверхвысокие частоты вызывают настороженное отношение, поэтому многие отказываются от микроволновых печей и предпочитают разогревать блюда в сковороде на газовой плите.

Микроволновые печи оснащены системой защиты людей от СВЧ-излучения. Во-первых, дверца прилегает очень плотно, во-вторых, она защищена экраном с сеткой, в-третьих, само СВЧ-излучение не радиоактивно. В современных моделях микроволновок предусмотрена блокировка двери во время работы печи либо остановка её работы в тот же момент, как открывается дверца. Согласно Евростандарту, вне микроволновой печи допустимо излучение не дальше 5 см. Ремонтировать печь самостоятельно запрещено в целях безопасности.

Выбираем микроволновую печь: основные параметры

Чтобы выбрать микроволновку, которая впишется в интерьер вашей кухни и гармонично войдет в вашу жизнь, перед покупкой подумайте, какие функции для вас наиболее важны. Как правило, микроволновые печи размещают на кухонном столе или специальной полочке, поэтому вам нужно знать, где вы поставите приобретение. Если кухня малогабаритная, не следует приобретать большую микроволновую печь, поскольку она загромоздит пространство, и будет мешать, а не создавать комфорт.

Размер и объём камеры

Печь с грилем и конвекцией позволяет быстро готовить вкусные блюда по сложным рецептам

Если вам нравится встроенная техника, вы можете выбрать такую микроволновку, которая будет прекрасно гармонировать с мебелью в кухне. Если же вы покупаете стационарную, имейте ввиду, что в продаже есть специальные полки для размещения печи. Хорошо, если есть место на кухонном разделочном столе. Что касается объёма камеры, то он определяется количеством продуктов, которые вы будете приготовлять в микроволновой печи. Если печь вам нужна только для того, чтобы сделать горячий бутерброд, разогреть завтрак, обед или ужин, и если ваша семья состоит из 1-2 человек, вам достаточно будет небольшой камеры 13-19 литров. Если вы любите принимать большие компании друзей и родственников, вам, вероятно, понадобится микроволновка побольше – на 23 литра. Печи с камерой на 38 литров и больше выбирают люди, которые собираются в печи не только разогревать и размораживать, а и запекать мясо и овощи, готовить запеканки, супы и каши для большой семьи, выпекать пирожки. Такая печь, как правило, имеет несколько дополнительных функций (например, гриль, пароварка).

Мощность

Скорость приготовления блюд и энергопотребление зависит от мощности микроволн. До того, как приобрести печь, узнайте, на какое напряжение рассчитана проводка в вашей квартире. Учитывайте и то, что во многофункциональных (комбинированных) СВЧ-печах мощность всех функций складывается, поэтому общая мощность такой микроволновки очень высока.

Мощность микроволновой печи можно и нужно регулировать. Важно знать, какая мощность необходима для приготовления тех или иных продуктов. Такую информацию найдете в книжечке с рецептами, которые обычно прилагаются к микроволновкам. Ведь если вы включите печь, не установив мощность, она автоматически будет максимальной, а это не всегда полезно для приготовляемых продуктов и экономно для вашего кошелька.

Приблизительная мощность для приготовления и разогрева блюд такова:

• размораживание – 150-300 Вт;
• поддерживание в горячем состоянии готового блюда – 80-150 Вт;
• быстрое размораживание – 400-500 Вт;
• медленный разогрев или медленное приготовление блюда – 550-700 Вт;
• быстрое разогревание и приготовление – 800-900 Вт.

Функции

Микроволновая печь Wirplool станет не только удобной бытовой техникой на кухне, но и привлекательной деталью декора

В зависимости от функционального наполнения СВЧ-печи делят на три типа: просто микроволновые, микроволновые с грилем, микроволновые с конвекцией. Если вы планируете пользоваться печью лишь для разогрева, подойдет самая обычная микроволновка. Она недорогая, и разогревает также, как и любая другая печь подороже. Но следует помнить: чем больше объём печи и чем больше у неё функций, тем дороже она стоит и тем больше электроэнергии потребуется для её работы. А электричество – это тоже деньги из вашего кармана. Поэтому если у вас хорошая духовка, в которой вы все отлично запекаете, возможно, дорогая микроволновка с грилем вам вовсе не нужна.

Какую микроволновку лучше выбрать для дома: обычную, с грилем, или с конвекцией?

Гриль в СВЧ-печах бывает двух видов – тэновый и кварцевый. Тэн (спираль) располагается обычно сверху в рабочей камере, но бывают модели, в которых она расположена снизу. Она может по мере необходимости поворачиваться и двигаться, что позволяет равномерно прогреть продукты. Кварцевый гриль всегда располагается в верхней части, он неподвижен. СВЧ-печи с кварцевым грилем более экономичны, они имеют меньшую мощность, поэтому обжаривание более щадящее.

Микроволновки с грилем и конвекцией умеют готовить одним из пяти различных способов: микроволнами, конвекцией, микроволнами и конвекцией, микроволнами и грилем, грилем и конвекцией. В такой печи можно приготовить множество кулинарных шедевров. Эти микроволновки имеют кольцевой нагревательный элемент. Воздух равномерно распределяется по камере встроенным вентилятором. В комбинированных СВЧ-печах можно запекать мясо, печь пирожки. Но если вы решили приобрести такую многофункциональную печь, не забывайте, что такие модели дорогостоящие, энергоемкие, крупногабаритные и тяжелые.

Какой тип управления удобнее: механический, кнопочный или сенсорный

Сенсорная микроволновая печь Sharp имеет настолько удобную панель управления, что с ней справится и ребенок

Механическое управление печью – это самый простой тип управления. Такие микроволновки легко узнать по характерным круглым рукояткам. Одной из них задается мощность, другой включается таймер. Положительная сторона таких печей – простой механизм работы, сравнительно низкая цена, меньшая вероятность поломок. Минус механики в том, что время там устанавливается не посекундное, а поминутное. А разница в 1-2 минуты может значительно перегреть блюдо. Это важно, когда готовятся или разогреваются блюда для детей.

Микроволновки с кнопочным управлением имеют циферблат (экран), время на котором устанавливается посредством кнопок. Такие печи имеют привлекательный внешний вид. Есть возможность программирования того или иного способа приготовления блюда.

Сенсорное управление похоже на кнопочное. Разница в том, что кнопки явно не видны – панель абсолютно плоская. Есть возможность программирования процесса приготовления. Такие кнопки нажимать не очень удобно, но положительным моментом не выступающих над поверхностью кнопок является легкая чистка этой поверхности, в то время как около выступающих кнопок постоянно собирается грязь. Ещё одна особенность СВЧ-печей с сенсорным управлением – они ломаются чаще остальных, но при этом они дороже других печей. Элементы перегорают, в основном, во время скачков напряжения в электрической сети.

Внутренняя поверхность микроволновых печей

Камера СВЧ печи может быть с разными поверхностями: эмалью, сталью, антибактериальным покрытием (биокерамикой).

• Антибактериальное покрытие

Это изобретение компании LG. Оно представляет собой специальное соединение, которое запекается при высокой температуре. Внутренняя поверхность микроволновой печи получается абсолютно гладкой. Аналогичное покрытие от Moulinex называется биокерамика. Оно имеет такие преимущества перед другими поверхностями:

• высокая прочность и сопротивляемость царапинам;
• идеальная гладкость;
• высокая сопротивляемость к нагарам;
• сохранение питательных веществ и витаминов в продуктах;
• сохранение большего (по сравнению с другими поверхностями) количества тепла, следовательно, меньшее энергопотребление;
• легкая чистка поверхности.

Из отрицательных моментов можно назвать только высокую стоимость данного покрытия.

• Нержавеющая сталь

Это покрытие красивое и прочное, оно выдерживает высокие температуры, что особенно важно для СВЧ-печей с грилем или конвекцией. Но за такой поверхностью тяжелее ухаживать, чем за антибактериальным покрытием, зато её можно чистить, используя абразивные средства.

• Окрашивание «под эмаль»

Самое дешевое и неустойчивое покрытие для микроволновок. Оно не выдержит высоких температур и долгих приготовлений – уже через несколько месяцев активного использования печи такая эмаль может начать осыпаться.

Уход за микроволновой печью и посуда для неё

Постоянный несложный уход позволит содержать микроволновку в чистоте и порядке

Выбрав микроволновку, сразу приобретайте посуду для неё. Ведь не каждую миску или кастрюльку можно поставить в печь. Посуда не должна быть отделана золотыми ободками, поскольку такая краска содержит металл, а он электропроводен, а значит, может вызвать слабые электрические заряды (посуда будет искрить).

Идеальной для микроволновки считается термоустойчивая посуда (выдерживает до +140 градусов) или огнеупорная (выдерживает температуру до +300 градусов). Термоустойчивая посуда – это большинство видов керамики, фарфор, столовое стекло, термопластик. Такая посуда подходит для приготовления пищи в режиме микроволн. Для гриля или конвекции лучше использовать огнеупорную посуду. Она, кстати, подходит не только для комбинированных СВЧ-печей, но и для электрических и газовых плит. Эта посуда изготовлена из специального огнеупорного стекла, керамики или фарфора. Она подвергается более сложной обработке при изготовлении и не боится высоких температур. Не забывайте, что термоустойчивую и огнеупорную посуду нельзя подвергать резкой смене температур.

Уход за микроволновой печью заключается в регулярном очищении её внутренней и наружной поверхности. Мыть микроволновую печь (особенно её внутреннюю поверхность) можно только теми средствами, которые предназначены специально для микроволновых печей или жидкостью для мытья посуды. Для удаления присохших остатков пищи поставьте в центр вращающегося круга чашку с водой и нагревайте на средней мощности около 10-15 минут. Чтобы удалить запах, добавьте в воду лимонный сок.

Дополнительные функции и приспособления

Микроволновка с тостером — удачная комбинация для вечно занятых жителей мегаполиса

Возможность подачи пара – одна из дополнительных функций микроволновой печи. Это предотвращает пересушивание продуктов во время их приготовления. Такая функция способствует тому, что пища готовится быстрее, сохраняя свою естественную консистенцию.

Ещё одна дополнительная функция – возможность проветривания рабочей камеры. Это отдельный режим, который позволяет за считанные минуты после приготовления блюда удалить запах из печи. Она предусмотрена только в печках с кнопочным и сенсорным управлением. Чтобы проветрить камеру, хозяйке следует нажать кнопку «удаление запаха» и включить микроволновую печь.

Некоторые модели оснащены функцией автоматического взвешивания. В них встроены электронные весы, которые при необходимости могут указать вес продуктов, положенных в микроволновую печь.

Функция двойного излучения означает, что источник СВЧ-излучения в данной модели печи раздвоен. Это способствует равномерному прогреванию продуктов и повышению КПД микроволновки.

Пароварка для микроволновки позволит готовить блюда для диетического питания

Есть модели с диалоговым режимом. На дисплее высвечиваются сообщения, чтобы ответить на него, нужно нажать соответствующие кнопки. Есть печи с голосовым дублированием электронных сообщений, которые высвечиваются на табло.

Тарелка Крусти или Крисп – специальная тарелка, на которой можно жарить продукты так же, как и на сковороде. Она сделана из специального металла и подходит только для определенных моделей печей. Разогревается тарелка Крусти до 200 градусов.

Функция самоочистки имеется во многих современных СВЧ-печах. Достаточно налить воду в специальный контейнер, поместить его в печь, нажать кнопку «очистка паром». Через 15 минут вам нужно будет только протереть салфеткой.

Обзор моделей от ведущих производителей

• Печи LG

Почти все знают о комбинированных микроволновках с грилем, которые умеют делать блюда с поджаристой корочкой. Компания LG разработала печь Black Solar Dom, которая готовит различные блюда за считанные минуты (в несколько раз быстрее, чем обыкновенная конвекционная микроволновка). Такой эффект достигается благодаря галогеновому нагревательному элементу. Он излучает свет, который по свойствам похож на солнечный. Блюда готовятся быстрее, благодаря комбинации света и микроволн. Такая печь всего за 5 минут нагревается до температуры 320 градусов. Поэтому необходимость предварительного нагрева блюда перед его приготовлением сходит на нет.

Wavedom MC-8483NL от LG – это микроволновка, в которой можно сварить яйцо и не опасаться, что оно лопнет или «взорвется». Внутренняя полость этой печи округлая, что значительно облегчает уход за печью в комплекте идет специальная тарелка с куполом, в которой можно приготовить множество блюд. Есть программа «Русский повар», в которую заложены рецепты приготовления 16 блюд русской кухни. Благодаря куполу блюда, волны не проникают под скорлупу помещенного в блюдо яйца, поэтому яйцо на завтрак можно легко и быстро сварить в микроволновке.

• Микроволновки Daewoo

Печь с нижним грилем вполне способна заменить стационарную кухонную плиту

Компания Daewoo выпускает модели микроволновых печей с функцией приготовления пиццы или блинов. Имеется специальный отсек для приготовления домашней пиццы либо разогрева замороженной. В этих печах можно разместить два блюда одновременно, поэтому вы сэкономите время. Поворотный стол печи не только вращается вокруг своей оси, но и перемещается в горизонтальной плоскости. Такой маневр позволяет избежать разницы температур между центром поворотного столика и его краями. Блюдо нагревается равномерно, а значит, готовится быстрее.

Система нагрева, которую предлагает Daewoо, называется 3D Power. У таких печек даже не два, а три нагревательных элемента, которые расположены сверху, снизу и по бокам печи. Воздух в рабочей камере циркулирует равномерно, благодаря принудительной конвекции.

Нижний гриль – дополнительная функция, которая разработана специально для гурманов. С ней вы приготовите хрустящее печенье, сухарики, пиццу с хрустящей корочкой.

• Sharp

Печи Sharp — просто находка для любителей русской кухни. Тут можно приготовить яичницу, рыбу-гриль, блины, картофель жаренный и вареный, куриные окорочка. Для этого есть автоматические программы и двойной гриль (верхний кварцевый, нижний – инфракрасный). В разных моделях разное количество программ для приготовления блюд, есть печи, в которых их 27.

• Любимый рецепт от Samsung

Встраиваемая микроволновка Samsung удачно впишется в кухню, оформленную в стиле хай-тек

Компания Samsung разработала функцию «любимый рецепт», которую по достоинству оценят те, кто часто готовит пищу по одной и той же схеме. Даже если для приготовления блюда необходимо не один раз менять мощность, вы сможете спокойно заниматься своими делами, если заблаговременно произведете необходимые настройки.

• Hyundai Electronics

Большинство современных печей от компании Hyundai Electronics дают много возможностей для кулинара. Поворотные регуляторы, цифровой дисплей делают печь простой в использовании. Имеется функция «комби», позволяющая использовать гриль и микрволны одновременно. Функция размораживания оптимизирована – учитывается вес продуктов, который пользователь устанавливает самостоятельно.

Внутренняя поверхность печи и корпус выполнены из нержавеющей стали, что облегчает уход за микроволновкой.

Так как выбрать микроволновую печь среди многообразия предлагаемой продукции тяжело, то стоит заранее определиться с необходимыми вашей семье функциями. Немаловажным является и эстетичный вид СВЧ-печки. Ведь комфорт – это ещё и красота.

Сложно представить себе человека, который сегодня не пользуется бытовой техникой, ведь она рассчитана выполнить любую домашнюю работу, экономя при этом силы и драгоценное время хозяев. Вот, например, микроволновая, или как её еще называют СВЧ печь, помимо обычного разогрева еды обладает множеством других разнообразных режимов: разморозка, гриль, пароварка, конвекция и т.д. В этой статье мы расскажем вам, как выбрать микроволновку для дома в 2018 году и на что обратить внимание при покупке, чтобы не переплатить лишние деньги. Так как в магазинах быттехники выбор микроволновок очень большой, поэтому сначала определитесь со следующими важными параметрами: каким должен быть объем вашей будущей микроволновой печи, её мощность, выполняемые функции и др. Далее более подробно поговорим о выборе каждого параметра.

Объем

Данная характеристика является доминирующей, поскольку от неё зависит и объём блюда, которое можно поместить во внутреннюю камеру, и планирование пространства на кухне. Выбор микроволновки по объему более чем прост:

• объема в 12-14 литров вполне достаточно для одного человека;
• объема в 17-20 литров хватит для двух человек;
• объем около 30 литров позволит частые приготовления больших блюд, таких как птица, большие куски мяса и т.д.

Мощность

Немаловажным параметром выбора микроволновых печей для дома является мощность их микроволн: чем она больше, тем быстрей будут процессы приготовления пищи. Чтобы правильно выбрать микроволновку по мощности в 2018 году, ориентируйтесь на следующие режимы:

• 150 Вт – поддержание в горячем состоянии уже приготовленного блюда;
• 160-300 Вт – разморозка, а также готовка продуктов «деликатного» типа;
• 400-500 Вт – быстрая разморозка пищи в малых количествах;
• 560-700 Вт – медленная готовка или же разогрев продуктов «деликатного» типа;
• 800-900 Вт – быстрое разогревание и готовка;
• 1200 — готовка в режиме гриля;
• 1350 — готовка в режиме конвекции.

Функции

Безусловно, при выборе микроволновой печи для дома, Вы непременно захотите, чтобы она обладала многофункциональностью, была недорогой, но качественной. Мы же предлагаем узнать, какие именно функции должна уметь выполнять современная микроволновая печь. Итак, чтобы правильно выбрать микроволновку 2018 года и не переплатить лишние деньги, обращайте внимание на следующий набор функций:

Помощь консультанта при покупке микроволновки

Что касается фирм, то в 2018 году лучше всего себя зарекомендовали такие производители, как LG, Samsung, Bosch, BBK, Electrolux, Vitek и Candy. В категории цена-качество эти бренды являются лучшими, о чем свидетельствует их лидерство на мировом рынке!

Популярные модели

Также хотелось бы предоставить к вашему вниманию собственный рейтинг лучших микроволновок 2018 года, выбрать которые будет правильным решением. Все модели, перечисленные ниже, являются оптимальными по цене и качеству.

Недорогие отдельно стоящие модели (до 5000 рублей):

• REDMOND RM-2002D
• BBK 23MWG-923M/BX
• Midea EG823AEE
• Daewoo Electronics KOR-6LBRRB
• Samsung ME81KRW-3

Оптимальные по цене и качеству встраиваемые СВЧ-печи:

• MAUNFELD MBMO.20.2PGB
• Weissgauff HMT-206
• Midea AG820BJU-SS
• Korting KMI 825 TGN
• Samsung FW77SR-B

5 лучших микроволновых печей с грилем и конвекцией:

• Samsung MC28H5013AW
• REDMOND RM-2502D
• BBK 25MWC-980T/B-M
• Hotpoint-Ariston MWHA 33343 B
• Panasonic NN-CS894B

Надеемся, что наши советы помогли Вам в ответе на вопрос – как выбрать микроволновку для дома в 2018 году по мощности и объему, а также какая фирма лучше для бытового применения. Безусловно, влияющими факторами при выборе микроволновой печи будут также цены на технику и отзывы на форумах от тех, кто уже приобрёл ту или иную модель и знает насколько она безопасна, надежна и удобна в эксплуатации.