Почему вредно готовить в микроволновке. Вредна ли микроволновка для здоровья человека

В 1940-х годах американский инженер Перси Спенсер, работавший на тот момент в компании Raytheon, тестировал магнетрон – устройство, которое генерирует микроволны, – и вдруг он заметил, что шоколадный батончик в его кармане растаял.

Это случайное открытие привело его к разработке прибора, который сегодня всем нам известен как микроволновая печь. С годами это устройство превратилось в незаменимый помощник в домашнем хозяйстве.

Как бы то ни было, на сегодняшний день остается еще много вопросов, касающихся безопасности микроволновых печей. Безопасно ли их излучение для человека? Разрушает ли это излучение питательные вещества в нашей пище? И как насчет известного исследования на растениях, которые питались водой, нагретой в микроволновой печи (об этом позже)?

Чтобы ответить на некоторые из самых популярных (и насущных) вопросов, связанных с микроволнами, мы спросили мнение трех медицинских работников: Натали Олсен , зарегистрированного диетолога и инструктора ЛФК, Натали Батлер , зарегистрированного диетолога и доктора Карен Гилл , педиатра. И вот что они нам рассказали.

Что происходит с пищей, когда она готовится в микроволновой печи?

Натали Олсен: Микроволны представляют собой неионизирующее электромагнитное излучение и используются для быстрого разогрева пищи. Они заставляют молекулы вибрировать и накапливать тепловую энергию (тепло).

Согласно Управлению по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными препаратами США (FDA), у этого типа излучения недостаточно энергии, чтобы выбить электроны из атомов. В отличие от ионизирующего излучения, которое может изменять атомы и молекулы и вызывать повреждение клеток.

Натали Батлер: Микроволновое излучение, или микроволны, генерируется электронной трубкой, называемой магнетроном. Эти волны поглощаются молекулами воды в пище, заставляя их быстро двигаться, или вибрировать, что приводит к нагреванию пищи.

Карен Гилл: Для нагрева и приготовления пищи в микроволновых печах используются электромагнитные волны особой длины и частоты. Эти волны оказывают воздействие на определенные вещества, используя их энергию для производства тепла. В первую очередь нагревается вода, которая содержится в пище.

Какие молекулярные изменения (если они есть) происходят в пище, когда она подогревается в микроволновой печи?

Натали Олсен: При воздействии микроволн молекулярные изменения минимальны, поскольку это низкоэнергетическое излучение. Кроме того, эти волны неионизирующие, поэтому химических изменений в молекулах пищи не происходит.

Когда пища нагревается в микроволновой печи, происходит поглощение энергии пищей, в результате чего ионы, содержащиеся в пище, поляризуются и вращаются, вызывая мини-столкновения. Возникает трение и, следовательно, тепло. Поэтому единственное химическое и физическое изменение в пище – это то, что она теперь нагревается.

Натали Батлер: Молекулы воды в микроволновой печи вибрируют, поглощая волны электромагнитного излучения. Приготовленная или нагретая в микроволновке пища приобретает более жесткую, сухую текстуру из-за быстрого движения и ускоренного испарения молекул воды.

Карен Гилл: Микроволны заставляют молекулы воды быстро двигаться и вызывают трение между ними, в результате происходит выделение тепла. Под воздействием электромагнитного поля микроволновой печи молекулы воды меняют полярность на противоположную. Как только вы выключаете микроволновую печь, энергетическое поле исчезает, и молекулы воды перестают менять полярность.

Какие изменения питательных веществ (если они есть) происходят в пище, когда она подогревается в микроволновой печи?

Микроволновка – лидер по питательным веществам в пище

Натали Олсен: При нагревании некоторые питательные вещества, содержащиеся в пище, будут разрушаться независимо от того, готовится ли она в микроволновой печи, на плите или в духовке. Однако, согласно публикациям Гарвардской медицинской школы, чем меньше жидкости используется при приготовлении пищи и чем короче время приготовления, тем больше в пище сохраняется питательных веществ. Микроволновая печь выполняет эти условия, так как это более быстрый способ приготовления пищи.

В одном исследовании, проведенном в 2009 году, сравнивались потери питательных веществ при различных способах приготовления пищи. Результаты показали, что больше всего питательных веществ и антиоксидантов сохраняется при готовке на гриле, в микроволновой печи и при запекании.

Микроволновка сушит пищу, но не более того

Натали Батлер: При нагреве в микроволновой печи содержание воды в пище уменьшается, так как происходит быстрый нагрев пищи. Поэтому пища может приобретать нежелательную текстуру. Белок может стать жестким, хрустящие текстуры размягчаются, а влажные продукты становятся сухими.

Кроме того, витамин С, который является чувствительным водорастворимым витамином, более подвержен разрушению в микроволновой печи, чем в конвекционной. Все же, хотя приготовление в микроволновке может снижать содержание антиоксидантов (концентрацию витаминов и фитонутриентов) в некоторых растениях, те же растения лучше сохраняют другие питательные вещества, чем при других способах приготовления, таких как запекание или жарка.

Например, краснокочанную капусту лучше готовить в микроволновке, чем на пару, так как при этом она лучше сохраняет антоцианины, хотя витамин С разрушается быстрее. Цветная капуста хорошо сохраняет кверцетин, но хуже сохраняет другой флавоноид – кемпферол.

Приготовление в микроволновой печи измельченного чеснока в течение 60 секунд значительно снижает содержание аллицина – мощного противоракового соединения. Однако было обнаружено, что если оставить чеснок на 10 минут после измельчения, большая часть аллицина во время приготовления будет сохранена.

Приготовление в микроволновой печи также может снижать содержание бактерий в пище, поэтому может использоваться как хороший метод пастеризации и обеззараживания пищевых продуктов.

Овощи лучше готовить в микроволновке

Карен Гилл: Любой способ приготовления пищи ведет к потере некоторого количества питательных веществ из-за нагрева. При приготовлении в микроволновой печи вам не нужно использовать большое количество воды (как, например, при варке), кроме того, время приготовления значительно сокращается, поэтому еда сохраняет больше питательных веществ.

Овощи особенно подходят для приготовления в микроволновой печи, так как в них много воды, следовательно, они готовятся быстро без добавления воды. Это как приготовление на пару, только быстрее.

Каковы возможные негативные последствия употребления пищи, приготовленной в микроволновой печи?

Натали Олсен: В научно-популярном американском журнале Scientific American было предложено объяснение доктора Анурадхи Пракаша, доцента кафедры Товароведения пищевых продуктов и питания Чепменского университета, который заявил, что не существует достаточных доказательств того, что микроволновая печь негативно влияет на здоровье человека.

Он заявил, что «насколько нам известно, микроволны не оказывают нетеплового влияния на пищу». Другими словами, помимо изменения температуры пищи, воздействие минимально либо отсутствует вовсе.

Натали Батлер: Пластиковые контейнеры для пищевых продуктов при нагреве в микроволновой печи могут выделять токсичные химические вещества в пищу, поэтому их не следует использовать – вместо них используйте стекло. В некачественных, неисправных или старых микроволновых печах также может происходить утечка излучения, поэтому во время готовки обязательно держитесь на расстоянии не менее шести дюймов от микроволновой печи.

Карен Гилл: Нет никаких краткосрочных или долгосрочных последствий употребления пищи, приготовленной в микроволновой печи. Самый большой риск заключается в том, что напитки и продукты с высоким содержанием воды могут нагреваться неравномерно или до очень высоких температур.

Не забывайте перемешивать продукты и напитки перед их употреблением. Не используйте посуду, которая специально не предназначена для микроволновок.

Было высказано предположение, что растения, которые поливают водой, подогретой в микроволновой печи, не растут. Так ли это?

Натали Олсен: Результаты исследований отличаются. Некоторые исследования показали, что вода из микроволновой печи оказывает негативное влияние на растения. Было доказано, что излучение может влиять на экспрессию генов и жизнь растений. Но это, скорее, наблюдалось при ионизирующем излучении (то есть излучении с более высокой энергией), чем при микроволновом (неионизирующем, с низкой энергией).

Натали Батлер: Оригинальный проект, в котором изучалось влияние воды из микроволновой печи на растения, был представлен еще в 2008 году на ярмарке знаний и умений. Этот эксперимент очень быстро приобрел известность. По сей день вопрос о вреде воды из микроволновой печи остается открытым.

Некоторые исследования показали, что такая вода действительно улучшает рост растений и всхожесть семян, как в случае с семенами нута, в то же время, она оказывает противоположное влияние на другие растения, возможно, из-за изменения pH, функций микроэлементов и подвижности молекул воды.

Другое исследование также показало противоречивые результаты по содержанию хлорофилла в растениях: при поливе водой из микроволновой печи некоторые растения имели более слабую окраску и меньшее содержание хлорофилла, в то время как в других содержание хлорофилла было повышено. Похоже, что некоторые растения более чувствительны к микроволновому излучению, чем другие.

Карен Гилл: Нет, это не совсем так. Этот миф распространялся в течение многих лет и, по-видимому, является результатом научного эксперимента ребенка. Вода, нагретая в микроволновой печи, а затем охлажденная, это та же самая вода, что и до нагрева. Длительных изменений в молекулярной структуре воды, когда она нагревается в микроволновой печи, не происходит.

Существуют ли измеримые различия между продуктами, приготовленными в печи или в духовке, и продуктами, приготовленными в микроволновой печи?

Натали Олсен: Микроволновая печь более эффективна в приготовлении пищи в том смысле, что вы нагреваете пищу изнутри, а не снаружи, как в случае с плитой или духовкой. Поэтому самое большое различие заключается во времени приготовления.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), пища, приготовленная в микроволновой печи, столь же безопасна и имеет такую же питательную ценность, что и пища, приготовленная на плите.

Натали Батлер: Да, эти различия заключаются в интенсивности цвета, текстуре, содержании влаги, полифенолов и витаминов.

Карен Гилл: В общем, нет, таких различий не существует. Может меняться только время приготовления и количество потерянных питательных веществ в зависимости от вида продуктов, которые вы готовите, количества добавляемой воды и используемой посуды.

Пища, приготовленная в микроволновой печи, часто более полезна, потому что готовится быстрее и требует меньше жира и воды.

Эксперты

Натали Олсен

Является зарегистрированным диетологом и инструктором ЛФК и специализируется на лечении и профилактике заболеваний. Ее методика основана на том, что разум и тело можно привести в равновесие, употребляя натуральные и органические продукты. У нее две степени бакалавра наук – в области поддержки здоровья и благополучия и в области диетологии. Она является инструктором ЛФК, сертифицированным согласно ACSM. Натали работает в Apple в качестве корпоративного диетолога и проводит консультации в комплексном лечебно-оздоровительном центре под названием Alive + Well, а также имеет собственный бизнес в Остине, штат Техас. Натали была признана журналом Austin Fit Magazine одним из «Лучших специалистов по вопросам питания в Остине». Ей нравится проводить время на свежем воздухе, она любит теплую погоду, пробовать новые рецепты и рестораны и путешествовать.

Натали Батлер

Зарегистрированный диетолог-нутриционист, дипломированный диетолог, является гурманом в душе и очень увлечена своим делом. Она помогает людям открывать для себя силу питательной, настоящей пищи, с акцентом на диету, богатую растительной пищей. Она закончила Государственный университет им. Стивена Ф. Остина в восточном Техасе и специализируется на профилактике и лечении хронических заболеваний, а также на элиминационных диетах и экомедицине. Она является корпоративным диетологом Apple, Inc. в Остине, штат Техас, а также руководит собственной частной практикой Nutritionbynatalie.com. Она чувствует себя счастливой, когда проводит время на своей кухне или в саду, а также на природе, и ей нравится учить своих двоих детей готовить, ухаживать за садом, быть активными и наслаждаться здоровой жизнью.

Карен Гилл

Педиатр. Окончила Университет Южной Калифорнии. Она специализируется на грудном вскармливании, питании, профилактике ожирения, а также на проблемах сна и поведенческих отклонениях у детей. Работала заведующей кафедрой педиатрии в Мемориальной больнице Вудленда. Была врачом-руководителем практических работ в Калифорнийском университете в Дэвисе, обучая студентов по программе подготовки помощников врача. Сейчас она работает в медицинской социально-ориентированной организации Mission Neighborhood Health Center, обслуживая жителей латиноамериканского округа Миссии в Сан-Франциско.

Практически в каждом доме есть микроволновая печь, ведь это действительно удобно. Но многие пользователи этой кухонной техники стали задумываться, а так ли это безопасно, как пытаются нам представить производители. Давайте разбираться, действительно ли микроволновая печь вредна для здоровья человека или это просто домыслы.

Немного истории

Создание микроволн приписывают ученым из нацистской Германии. После окончания Второй мировой войны все материалы по их изучению забрали союзники из США. На основании полученных данных, американец Спенсер получил патент для использования микроволн в быту. В 1949 году в США стали выпускать первые микроволновки для домашней эксплуатации.

Но, как всем известно, нацисты были не те люди, которые радели за облегчение быта. Их цель, скорее всего, была в использовании микроволн в военных целях. Косвенными признаками этого является то, что после изучения информации об этих волнах, Советский Союз надолго запретил использование микроволн.

Во время войны в Югославии, по рекомендации российских военных, простые граждане обороняли свою страну с помощью самых обычных домашних микроволновок. После сигнала воздушной атаки, все брали свои печи, подключали удлинитель и выносили открытую и подключенную к сети микроволновку на балконы. Затем пальцем зажимали блокиратор и направляли работающую микроволновую печь на летящую ракету. Несколько таких печек было достаточно, чтобы сбить летящий снаряд в радиусе 1,5 километров.

микроволновая печь польза – небольшое время готовки

Что такое микроволны и как они работают

Микроволны – это один из видов электромагнитного излучения, движущееся со скоростью света. Эти волны приводят к изменениям в пище на молекулярном уровне, заставляет клетки буквально разрываться изнутри.

Если корпус печи поврежден или имеет невидные глазу трещины, волны вырываются наружу на полтора километра в длину, проникая даже сквозь материал стен. В этом случае вопрос не стоит, миф или реальность вред микроволновок – бытовой прибор необходимо выбросить.

Проверить, пропускает ли ваша микроволновка магнитное излучение, очень просто: поместите внутрь выключенной СВЧ сотовый телефон и закройте дверь. Включать микроволновку не нужно! Отойдите на несколько метров от агрегата и наберите номер оставшегося внутри СВЧ телефона. Если оператор вам сообщит, что телефон вне зоны действия сети – все в порядке. Но если вы смогли дозвониться, значит корпус поврежден и пора менять микроволновку.

Вред микроволновой печи для здоровья человека

Действительно, существует множество исследований, подтверждающих вред СВЧ. Но стоит отметить, что большинство исследований касаются нарушения целостности конструкции самой микроволновки, а не приготовления еды в ней. Сторонники теории заговора утверждают, что правительство, подкупленное производителями микроволновок, нарочно тормозит научные исследования в области воздействия микроволн на еду. Но все же такие изыскания проводятся.

Исследования, касающиеся ухудшения качества еды, подвергнувшейся напору микроволн:

В 1991 в выпуске Earthletter был опубликован интересный материал доктора Л. Ли. В нем говорилось, что даже микроволновые печи с абсолютно целым корпусом пропускают магнитные волны.
В 1992 в Америке было опубликована работа “Приготовление пищи в микроволновой печи”, где говорилось, что микроволны изменяют каждую молекулу еды и аминокислот, содержащихся там. Краткое 8-дневное исследование состояния людей, питавшихся едой из микроволновки, показало, что в составе их крови значительно снижается гемоглобин, а холестерин, наоборот, растет.
В статье от 1991 года, вышедшей в научном издании “Франц Вебер”, говорится, что употребление еды, приготовленной в СВЧ, вызывает рост злокачественных лейкоцитов в крови человека. Также было выявлено, что часть микроволновой энергии так и остается в пище, подвергшейся воздействию электромагнитных волн.
Российские изыскания, вышедшие в журнале «Atlantis Raising Educational Center», сообщают о канцерогенах, образующихся в любой еде, подвергнутой микроволнам. Также было обнаружено снижение питательных свойств пищи до 90%.

Чтобы ответить на вопрос, вред микроволновок – миф или реальность, американская школьница провела интересное исследование. Девочка посадила 2 идентичных растения в горшки. Одно из них она поливала обычной водой из крана, а второй цветок водой, прокипяченной в микроволновке. На фото ниже видно, как менялся цветок в течение всего 9 дней, который юная исследовательница поливала водой, попавшей под воздействие микроволн.

вред микроволновок миф или реальность – полив

Вред микроволновой печи для здоровья человека, согласно вышеприведенным изысканиям:

Проблемы в пищеварительной системе из-за неправильной работы метаболизма.
Сбой в лимфатической системе.
Ухудшение работы почек.
Увеличение злокачественных клеток в крови.
Неправильная работа электрических импульсов в мозге.
Уничтожение части нервных окончаний.

Микроволновая печь – польза

Врачи все еще не решили окончательно, вред микроволновок – миф или реальность. Только часть ученых придерживаются мнения, что от печей один вред, а в продуктах, обработанных микроволнами, появляются канцерогены. Некоторые врачи-гастроэнтерологи считают, что такого быть не может, и в тех исследованиях, где доказали появление канцерогенов, они изначально были в пище. Поэтому многие врачи, занимающиеся проблемами желудочно-кишечного тракта, считают, что от СВЧ есть существенная польза.

Ученые отмечают два положительных момента от использования микроволновок:

Разогрев пищи в микроволной печи происходит без использования масла. Если разогревать еду на сковороде, то обычно добавляется растительное или сливочное масло, которое при нагреве превращается в канцерогены.
Время приготовления еды в СВЧ существенно ниже, чем готовка на плите или в духовке. А значит, в продуктах остается намного больше полезных веществ. Так, во время жарки или тушения на сковороде, исчезает примерно 60% всех микроэлементов и витаминов. Но если готовить в микроволновке – разрушается только 2-4% полезных веществ.

Как обезопасить себя от вреда микроволн

Пока ученые спорят, что же перевешивает, вред или польза микроволновых печей, пользователям СВЧ стоит соблюдать несколько простых правил при применении микроволновки. Принципы совсем несложные, но их применение сможет существенно снизить вред микроволновки для здоровья.

вред микроволновки для здоровья – разогрев пищи

Разогревайте только в правильной, изготовленной специально для микроволновок посуде. Такие тарелки и чашки сделаны из термостойкого стекла, которое не затрудняет прохождение микроволн сквозь стенки. Греть еду в пластиковых контейнерах не рекомендуется, так как при нагреве пластик выделяет вредные вещества, которые сказываются на свойствах продуктов.
Покупайте устройства известных производителей с хорошей репутацией на рынке. Это обеспечит надежность вашей СВЧ, ведь так больше вероятность того, что производитель следит за качеством своих микроволновок.
Не грейте молоко или детскую молочную смесь с помощью микроволновки. Ведь при разогреве в СВЧ-печи молекулы молока могут трансформироваться во вредные соединения, которые отрицательно сказываются на нервной системе и почках. Особенно эти рекомендации касаются молока для малышей. Вообще все, что готовится или разогревается для детей, лучше делать традиционным способом – на плите или в духовом шкафу.
Когда микроволновая печь включена, ни в коем случае не стойте с ее торца.
Если у вас есть заболевания сердца, лучше ограничить использование СВЧ.
Используйте микроволновку для разморозки и разогрева еды. А готовить пищу лучше на плите.
Если корпус микроволновки повредился, печь следует немедленно заменить. Пользоваться СВЧ с трещинами опасно.

Заключение

Сколько ни было изысканий на тему вреда микроволновой печи для здоровья человека, научное сообщество не решило окончательно этот вопрос. Ведь печи не так давно массово стали появляться в домах, а значит, долгосрочные исследования еще просто не успели провести.

Взвешивайте удобство использования и вред от микроволновой печи, и принимайте решение, применять ли это неоднозначное изобретение в быту или нет, потому что пока нет окончательно подтвержденного мнения о том, что вред микроволновок – миф или реальность.

Часто можно услышать вопрос, вредна ли микроволновая печь для здоровья? На что всегда получишь разный ответ. Расскажем о каждой точке зрения в отдельности.

Принцип работы

Миф или нет то, что еда из микроволновки вредна, можно выяснить только после рассмотрения принципа работы устройства .

Бытовой прибор нагревает продукты за счет микроволн. Под их действием молекулы начинают колебаться, а пища нагреваться. При этом колебания происходят в элементах воды, которая содержится во всех продуктах питания. Благодаря таким действиям происходит нагревание. Частота радиоволн микроволновок составляет 2540 МГц.

Излучение в устройстве способно проникать в продукты на глубину не более трех сантиметров. Далее процедура нагрева идет постепенно внутрь. Еда с большим количеством влаги нагревается в устройстве гораздо быстрее «сухой».

Доказательства вреда от микроволновки

“Микроволновая печь: польза или вред?” – спорили люди еще давно. Сторонники того, что устройство приносит вред и только, выдвигают несколько доказательств:

1. Исследования ученых.

Исследователи СССР в свое время говорили о том, что печь несет прямой вред для человеческого организма.

В 1976 году на основание их вывода, правительство даже запретило производить и использовать микроволновые устройства. Вред микроволновки для них был однозначен. Только в 1990 году вступило в силу разрешение на микроволновую печь.

Ученые того времени приводили следующий ряд доказательств:

под свч-воздействием структура еды распадается;
при нагреве возникают вещества-канцерогены, которые опасны;
измененный состав вызывает нарушения работы пищеварения;
после употребления микроволновой еды начинают проявлять себя онкологические клетки (прогрессирует рост);
микроволны провоцируют опухоли в ЖКТ;
способствуют разложению системы пищеварения и выводящих систем;
под их действием организм теряет способность усваивать минералы, липотропики, витамины;
находиться рядом с бытовым, микроволновым прибором небезопасно;
химические процессы в еде под действием электромагнитных волн протекают неправильно. Употребление такой пищи приводит к злокачественным опухолям, к сбоям в системе лимфы и к снижению функций защиты от возникновения серьезных патологий.

В те годы ученые поставили точку в вопросе: вредна или полезна еда из микроволновки.

2. Вред микроволновой печи для здоровья человека обусловлен излучением из устройства. Говорят, что оно способно выйти наружу.

Электромагнитные волны проникают через стенки микроволнового устройства и негативно влияют на человека.

3. При нагреве в устройстве еда теряет полезные для организма свойства.

Вредно ли разогревать еду в печи детям? Вредно и опасно. Если поить грудного ребенка молоком из устройства, то его нервная система будет нарушена. Аминокислоты молока и детских смесей под действием свч-излучения переходят в изомеры. Эти вещества очень токсичны. Они вызывают нарушения в правильной работе нервной системы. Также изомеры становятся особо опасными для почек. Если дети получают молоко из искусственных смесей, то после свч-излучения оно обязательно станет токсичным.

4. Микроволновка радиоактивна.

5. Из-за металлических предметов внутри может произойти взрыв , который поранит пользователя устройства. Получается, что устройство может нанести физический вред для человека.

Научные подтверждения вреда

1992 год – начало исследований в США на тему приготовления пищи во “вражеской” печи. Ученые пытались выяснить, приносит ли устройство вред или пользу. В выводах исследователей говорилось о том, что микроволны печи способны причинить больше вреда, чем пользы. Из устройства еда “выходит” с содержанием микроволновой энергии. Эта ненужная энергия остается в молекулах. Она отсутствует в продуктах, подверженных обычному тепловому разогреву. В итоге было получено заключение: у людей, которые ели еду из микроволновки прыгнул вверх холестерин и опустился гемоглобин. Вред микроволновки был доказан.

Немного ранее в 1989 году швейцарские ученые попытались выяснить, вредна ли микроволновка для организма и как, в общем, она влияет на человека. Денег на проведение крупномасштабных учений не было и исследователи приняли решение взять себе человека, который будет подвергаться важному для людей эксперименту. Суть его заключалась в поочередности приема пищи.

Подопытный должен был принимать излученную пищу через раз: сначала приготовленную тепловым способом на плите, затем в микроволновой печи. После каждого этапа ученые проводили необходимые анализы. В итоге они получили заключение: еда из микроволновки вредна. После такой пищи у подопытного наблюдались негативные изменения в крови, которые могут повлечь онкологию.

Тогда их мнение опровергла ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения), которая заявила, что СВЧ-излучение не может оказать влияние на человека и еду. Но ВОЗ заметила, что на микроволны могут реагировать кардиостимуляторы, вживленные в человека. Таким людям следует отказаться не только от микроволновых бытовых печей, но и от телефонов сотовой связи.

Микроволновка не вредна! Разрушаем мифы

Попробуем доказать, что вред микроволновой печи для здоровья человека отсутствует. Опровергнем вышеперечисленные мифы. У микроволнового устройства есть польза или выгода использования.

Еда из микроволновки приносит вред детям

Реальность другая. Известный врач-педиатр О.Е. Комаровский подтверждает это в своей программе. Доктор утверждает, что микроволновка абсолютно безопасна для детей. Ниже вы сможете посмотреть видеоролик по теме:

По мнению врача микроволновая печь сможет принести ребенку вред только в единственном случае: малыш может получить ожог из-за слишком горячей и неравномерно прогретой пищи. Для того, чтобы этого не произошло, разогревать еду должны взрослые. Если все-же ребенок сам греет еду, то он должен знать правила пользования устройством и быть осторожным.

Нагрев в микроволновой печи вызывает потерю витаминов и нужных человеку веществ.

Обоснование не нашел и второй миф. Опровержение: нагрев, как процесс, обязательно приведет к потере ценности продуктов. Поэтому вред от микроволновки в этом случае абсолютно равен вреду от плиты и духовки.

Образование канцерогенов под влиянием микроволновых излучений.

Тоже является выдумкой. Реальность заключается в том, что канцерогены и трансжиры появляются в еде после прогрева ее в масле. Быстрое разогревание, наоборот, убивает различные микроорганизмы (например, кишечные палочки), потому что они не переносят такой скоростной разогрев. Еда после бытового прибора получает эффект стерилизации.

Продолжаем разговор на тему “микроволновая печь: польза или вред”.

Структура продуктов распадается

Наукой подтверждено, что свч-энергия просто не способна сделать молекулярный распад молекул. По этой причине вред от микроволновки так же не может быть.

Находиться рядом с микроволновой печью небезопасно из-за излучения

Неправда! Доля излучения от устройства ничтожно мала. Ее размер равен излучению от сотовых телефонов и медицинских аппаратов. Оно не может принести вреда. Устройства снабжены хорошими защитными экранами. Опасность не возникнет, если не использовать прибор с открытой дверцей.

Взрыв из-за металлических предметов

Это ложное мнение. Потому что причина любого взрыва заключается в быстром расширении газа. В нашем случае металлические предметы в микроволновой печи дадут только искрение. А полученные искры повредят основной элемент устройства магнетрон. Кстати, разогревать пищу в металлических предметах не рекомендуется.

Прибор вызывает различные заболевания

До настоящего времени отсутствуют доказательства этого факта. По вине микроволновой печи не умер ни один человек.

Польза и вред микроволновки достаточно спорный вопрос. Нельзя ответить однозначно пользоваться ее или нет.

Но если вы ее используете, то придерживайтесь следующих рекомендаций:

Соблюдайте все требования по правильной установке.
Не загораживайте отверстия вентиляции.
Не включайте прибор в холостую.
Старайтесь разогревать не менее 200 грамм еды.
Не кладите внутрь продукты, которые способны взорваться (например, яйца).
Не ставьте внутрь металлическую посуду.
Правильно выбирайте посуду для разогрева: термостойкий пластик или толстое стекло.
Если существует другой способ разогрева (плита, тостер), пользуйтесь ими. Сделайте присутствие микроволновой печи в повседневной жизни минимальным.
Не используйте микроволновку, если она неисправна.

Как мы выяснили, вред и негативное влияние устройство принести не может. А что может? Микроволновка может принести пользу, которая заключается в том, что:

готовить продукты можно без жиров и масла;
время на приготовление еды уходит намного меньше;
можно быстро размораживать и подогревать блюда.

Подытожим. Что же характерно для микроволновой печи: польза или вред? Пусть каждый решает сам.

Вконтакте

Сейчас практически в каждой квартире на любой кухне стоит СВЧ-печь, в народе называемая «микроволновкой». При бешеных темпах жизни она — палочка-выручалочка, которая помогает быстро и просто разморозить, приготовить или разогреть еду. Главный вопрос — вредна или нет для здоровья еда, разогретая в микроволновке.

Принцип работы микроволновки

Первые микроволновые печи для домашнего использования появились во второй половине XX в. Самую первую изобрел американский инженер Перси Спенсер, который заметил, что шоколад, лежащий на магнетроне, растаял (по другой версии, нагрелся бутерброд). Первые СВЧ-печи использовались только военными для размораживания продуктов.

В наше время микроволновки применяются как инструмент, который быстро и просто разморозит, разогреет или приготовит еду.

Принцип работы СВП-печи — обработка продуктов, находящихся внутри, микроволновым излучением. За это отвечает небезопасная часть прибора — магнетрон. Он преобразует электричество в короткие электромагнитные волны, которые двигаются со скоростью света. Они нагревают поверхность пищи слоем толщиной примерно в 1,5-2,5 см. Затем тепло распространяется вглубь за счет механизма теплопроводимости. Средняя скорость нагрева составляет 0,3-0,5°С в секунду.

Микроволновые печи различаются по видам:

соло, с грилем, с конвекцией;
с неподвижным или вращающимся столом;
механические, кнопочные, сенсорные.

Также варьируется мощность прибора.

Что происходит с продуктом в микроволновке

Чтобы пища нагрелась, в нее должны входить жиры, сахара и основная составляющая — вода. У этих продуктов полярные молекулы. Это значит, что один конец молекулы заряжен положительно, а другой — отрицательно. На такие молекулы, обладающие дипольным моментом, действует электромагнитное излучение, ускоряя их движение. Межмолекулярное трение приводит к поглощению излучения и увеличению температуры.

Микроволновые печи работают в выделенном диапазоне с частотой, которая лежит внутри спектра поглощения воды. Чем ниже частота, тем больше глубина проникновения волн в нагреваемый объект, и наоборот.

Примеры нестандартного использования микроволновки, хорошо иллюстрирующие принципы ее работы:

разогреть 30 секунд специи или приправы, чтобы усилить их аромат;
прогреть 1 минуту черствый хлеб, завернутый в бумажное полотенце, чтобы вернуть ему свежесть;
чтобы очистить орехи, поместить их в воду и нагревать в течении пары минут;
прогреть любые цитрусовые полминуты, чтобы легко очистить;
цедру или зелень выложить на салфетку и высушить для долгого хранения.

Таких бытовых хитростей с использованием СВЧ-печи множество, и все они возможны благодаря физическим явлениям, легшим в основу конструкции прибора.

Чем вредна СВЧ-печь

Польза и вред микроволновки — тема, которая волнует каждого владельца этого прибора.

Существует множество моментов, которые вызывают сомнения насчет того, пользоваться ли микроволновкой. Например, многие считают, что разогрев продуктов в СВЧ-печи делает пищу вредной, разрушает полезные микроэлементы, а пластиковая посуда выделяет опасные вещества. Проблемы, предположительно возникающие из-за микроволновой печи:

Радиационное облучение. Облысение, ухудшение состояния ногтей и репродуктивной системы.
Изменение молекулярного состава пищи. Проблемы с желудочно-кишечным трактом, онкологические заболевания.

Остро стоит вопрос, безопасно ли кормить детей едой, разогретой или приготовленной в микроволновке. В наше время все более востребованным становится искусственное вскармливание. Существует гипотеза, что аминокислоты молока и молочных смесей в печи трансформируются в токсичные изомеры, воздействующие на нервную систему и почки.

Рассмотрим, какие еще факторы влияют на вредность готовки в микроволновой печи.

Торсионная составляющая излучения

Некоторые швейцарские, французские и российские ученые считают, что в излучении магнетрона присутствует торсионная составляющая. Иными словами, разогрев еды в СВЧ-печи чреват облучением еды информационным полем. Из-за этого после приема пищи, побывавшей в микроволновке, человек начинает часто раздражаться, страдать бессонницей и головными болями.

Высокая температура

Еще одно мнение утверждает, что сверхвысокие частоты СВП-печи пагубно влияют на человеческие органы, в которых нет кровеносных сосудов. Излишний нагрев тела компенсируется кровеносной системой, если же сосудов нет, происходит перегрев и снижение функций этих органов. Например, возникают проблемы со зрением.

Влияние на пищу

Считается, что еду нельзя греть в микроволновке, т. к. излучение ионизирует продукты. В процессе обработки атомы теряют электроны, а это меняет молекулярный состав продуктов, при этом последствия непредсказуемы.

Продукты, которые нельзя разогревать в микроволновке, т. к. в них образуются канцерогены:

мясо;
хлопья и молоко — насыщаются вредными веществами;
размороженные овощи и фрукты — будут содержать глюкозиды и галактозиды;
зелень — в ней в дополнение к глюкозидам и галактозидам образуются нитрилозиды.

Для разогрева пищи всегда можно найти альтернативу.

Заменить микроволновку способны:

Мультиварка. Она может иметь дополнительные функции «Разогрев» и «Подогрев», что особенно полезно.
Ростер. Это мини-печь, которая настолько многофункциональна, что заменяет собой многие кухонные приборы.
Электродуховка. Отдельный прибор, выполняющий те же функции, что и классическая духовка.
Пароварка. С ней можно не только быстро подогреть еду, но и «освежить» черствый хлеб или батон.
Аэрогриль. Разогревает моментально, оставляет хрустящими корочки на продуктах.
Плита. Самое простое, но самое надежное средство.

Для разогрева еды вместо микроволновки есть много кухонных приборов, если у человека существуют какие-то опасения по поводу ее применения.

Как проверить СВЧ-печь на излучение

Ученые подтвердили, что СВЧ-печь излучает волны наружу, но в безопасных дозах. Проверить же на практике, представляют ли излучение опасность для здоровья, можно несколькими способами:

Один сотовый телефон нужно положить внутрь микроволновки, закрыв дверцу, и позвонить на него со второго. Если первый зазвонит, это указывает на то, что стенки прибора достаточно сильно пропускают излучение. Способ основан на том, что мобильная связь имеет одинаковую с излучением магнитрона в печи природу.
Стакан с водой поместить внутрь, поставить мощность на 800 Вт и запустить таймер на 2 минуты. Если за это время вода успела закипеть, то излучение максимально изолировано внутри прибора. Если же нет, то волны выходят наружу, при этом теряется мощность, нужная для закипания воды.
В темном помещении поднести люминесцентную лампу к работающей микроволновке. Если лампа загорится, то прибор проницаем для коротких волн.
О том же говорит и чрезмерный нагрев дверцы СВЧ-печи при работе.
Самый достоверный способ проверить прибор на утечку — использовать детектор сверхчастотных волн. Следует поставить стакан воды в печь, затем включить прибор и провести детектором вокруг него. Если все в порядке, то стрелка останется в зеленой зоне, если есть утечка, то индикатор будет в красной.

Как пользоваться микроволновкой правильно

Чтобы использовать микроволновую печь в безопасном режиме, нужно соблюдать несколько правил:

Категорически запрещается открывать дверцу прибора во время его работы. Это выпустит излучение наружу, что чрезвычайно опасно.
Не включать микроволновку пустой, внутри должен быть хотя бы стакан с водой.
Не использовать посуду металлическую или покрытую краской, содержащей металлы.
Использовать только стеклянную посуду или емкости из термопластика.
Не помещать продукты в герметично закрытых емкостях, особенно жидкие.
Не варить яйца в микроволновке или сгущенное молоко в закрытой консервной банке.
Поддерживать чистоту печи.

Обязательно ознакомиться с инструкцией по применению, идущей в комплекте.

Как снизить степень вредности

Существует пара способов, которые помогут снизить риски при пользовании микроволновкой:

Микроволновую печь стоит расположить там, где реже всего бывают люди.
Установить печь на ровной поверхности на расстоянии от края в устойчивом положении.
Не загораживать вентиляционные отверстия прибора.
Желательно не готовить, а только размораживать и разогревать еду в микроволновке.
Не приближаться к СВЧ-печи, если в теле есть кардиостимулятор или другой прибор жизнеобеспечения.
Не пользоваться прибором, если он неисправен.
Обращаться к специалистам для ремонта сломавшейся печи, не пытаться отремонтировать устройство самостоятельно.
Минимизировать пользование микроволновкой.

Микроволновые приспособления давно и прочно вошли в нашу жизнь. Они достаточно компактны, легки в использовании, практичны. Не составит проблемы отвести СВЧ-печь на дачу, в отличие от стационарной плиты. И если соблюдать вышеописанные рекомендации по пользованию, то вред от СВЧ-печи сведется к минимуму.

Прогресс не стоит на месте, ежегодно безопасность микроволновых печей повышается, разрабатываются новые функции и дополнения. Считается, что мобильные телефоны вредны, но теперь сотовое устройство есть у каждого человека. Остается сделать вывод о том, что при правильном и аккуратном использовании микроволновка (например, только разогрев пищи) — это хороший друг и помощник в мире с современными ритмами жизни.

Обоснованы ли высказывания, что велик вред микроволновки для здоровья человека? Этот прибор является предметом множества споров. Поэтому следует разобраться в ситуации. Несмотря на то, что электромагнитное излучение широко используется, исследования его воздействия на организм еще ведутся. И выяснено еще далеко не все.

Опасна ли микроволновка для здоровья

Врачи отвечают на самые распостраненные вопросы о микроволновых печах (англ.)

Микроволновка является источником электромагнитного излучения. Такое излучение делится на ионизирующее (радиоактивное) и неионизирующее.

Излучение, которые возникает во время работы микроволновой печи, относится к неионизирующему. Неионизирующему излучение, в отличие от ионизирующего, менее мощное, оно не способно нарушить молекулярные связи.

Исследования пока не подтвердили, что такое излучение может представлять опасность для здоровья, в том числе быть причиной раковых заболеваний.

%20

Микроволновые печи специально спроектированы таким образом, чтобы во время работы, минимальное количество излучение выходило наружу.

Несмотря на это ВОЗ и FDA советуют не стоять рядом с печью во время ее работы и следить за ее состоянием.

дверца должна плотно закрываться;
нельзя включать микроволновку с незакрытой дверцей;
не стоить открывать дверцу во время работы.

Излучение воздействует, пока печь включена и не активно, когда микроволновка выключена. Оно не «задерживается» в пище и не делает ее радиоактивной

Принцип работы

Правильная посуда для микроволновки

Влияние нагрева в микроволновой печи на жировой компонент и сохранность витаминов в пищевых продуктах

Что действительно важно - это выбор посуды.

Идеальны для использования в микроволновой печи:

жаропрочное стекло;
устойчивая к нагреванию керамика;
устойчивый к нагреванию фарфор без рисунка.

Силиконовые формы и одноразовую картонную посуду также можно использовать. Силикон выдерживает высокие температуры, при нагревании ни силикон, ни бумага не выделяют ядовитых веществ.

Толстое, жаропрочное стекло отлично подходит для приготовления и разогрева

Посуда из тонкого стекла может треснуть. Если стекло рельефное, риск возрастает

Пластиковая

Пластиковая посуда вызывает проблемы со здоровьем(англ.)

Чтобы посуда была прочной при изготовлении, в нее добавляют токсичные вещества‐стабилизаторы.

Нагревание способствует их выделению, поэтому очень важно использовать термоустойчивый пластик и соблюдать рекомендуемую температуру нагрева.

Посуда безопасна, если на ней есть маркировка:

Цифра 5 в треугольнике или сокращение PP.
Схематичное изображение микроволновой печи или микроволн.

Температурный режим также можно посмотреть на обороте посуды.

Использование пластиковых контейнеров для микроволновых печей: опасно или нет (англ.)

Если вы не нашли пометку с температурным режимом, просто не нагревайте пластик выше 100 градусов.

При разогреве готовой еды, нужно внимательно читать инструкцию на этикетке. В ней указано - можно ли разогревать в упаковке, на какой мощности готовить и в течение какого времени.

Контейнер нельзя нагревать выше 110 градусов, подходит для СВЧ - есть значок в видео микроволн

Сам контейнер подходит для печи - цифра 5 в треугольнике. Крышка - цифра 4 в треугольнике, ее лучше не нагревать.

Миску тоже можно ставить в микроволную печь - есть нужный значок

Одноразовый контейнер, на обороте - цифра 3. Его нельзя использовать для микроволновки

При повторном использовании одноразовой пластиковой посуды повреждается ее внешний защитный слой и начинают выделяться канцерогенные вещества ‐ формальдегид, фенол, кадмий, свинец.

Интоксикация опасна тем, что часто может не проявляться остро и растягиваться на несколько лет.

Фарфалле с курецей в пластиковой упаковке

Разогревать можно прямо в контейнере: 3 минуты, на мощности 700 Вт.

Металлическая

Металлическую посуду использовать для приготовления в микроволновой печи нельзя. Электромагнитные волны отражаются от металлических поверхностей, это может сломать аппарат или даже привести к взрыву.

Исключение - готовая еда и полуфабрикаты в емкостях из тонкого алюминия, он отличается от обычной фольги и подходит для использования в СВЧ. Пищевую фольгу использовать для приготовления в микроволновке также - нельзя.

Использование металлических кастрюль может сломать СВЧ-печь

Какая посуда на вашей кухне металлическая:

стальная;
эмалированная;
чугунная;
медная.

Хрусталь

Хрусталь может лопнуть во время нагревания. В его составе есть металлы - свинец или серебро. Из-за их содержания хрусталь нагревается быстро, а из-за огранки и неровной поверхности - неравномерно, поэтому такая посуда не устойчива к нагреву.

Что будет, если разогреть суп в хрустальной емкости

Посуда с рисунком

В микроволновку нельзя ставить тарелки с золотистым ободком и тарелки с рисунком. Краска, которой расписывают посуду, часто содержит в составе металл.

Тарелка в цветочек будет искрить и повредить

Доказательства вреда от микроволновки

1. Исследования ученых.

Исследователи СССР в свое время говорили о том, что печь несет прямой вред для человеческого организма.

Ученые того времени приводили следующий ряд доказательств:

под свч-воздействием структура еды распадается;
при нагреве возникают вещества-канцерогены, которые опасны;
измененный состав вызывает нарушения работы пищеварения;
после употребления микроволновой еды начинают проявлять себя онкологические клетки (прогрессирует рост);
микроволны провоцируют опухоли в ЖКТ;
способствуют разложению системы пищеварения и выводящих систем;
под их действием организм теряет способность усваивать минералы, липотропики, витамины;
находиться рядом с бытовым, микроволновым прибором небезопасно;
химические процессы в еде под действием электромагнитных волн протекают неправильно. Употребление такой пищи приводит к злокачественным опухолям, к сбоям в системе лимфы и к снижению функций защиты от возникновения серьезных патологий.

В те годы ученые поставили точку в вопросе: вредна или полезна еда из микроволновки.

Электромагнитные волны проникают через стенки микроволнового устройства и негативно влияют на человека.

3. При нагреве в устройстве еда теряет полезные для организма свойства.

4. Микроволновка радиоактивна.

Что нужно знать о приготовлении в микроволновке

В микроволновой печи еда прогревается изнутри, поэтому никогда не получится корочки.

Еда часто пересушивается. Чтобы этого не происходило, ее нужно накрывать крышкой. Особенно это важно при приготовлении рыбы и овощей.

Продукты с непористыми поверхностями, например, сосиски, - имеют особенность взрываться. Взорваться могут продукты в оболочке - помидоры, каштаны и яйца в скорлупе.

Что лучше не ставить в микроволновку:

яйца;
каштаны;
помидоры;
сосиски;
замороженные ягоды и фрукты;
зеленые салаты;
грибы;
картошку.

Ягоды и зелень в микроволновой печи теряют форму. С картофелем и грибами происходит то же самое. Если разогревать их в микроволновке, они деформируются, а вкус становится хуже.

Мы нашли контейнер для приготовления яиц в «Ашане», рядом с посудой для духовки

Плотно закрытый контейнер в микроволновке может взорваться

Специальные крышки для СВЧ - в них есть отверстия для выхода пара

Заблуждения и мифы о вреде микроволновой печи

Среди потребителей встречаются три наиболее распространенных заблуждения по поводу вреда от микроволновок:

Микроволновка излучает радиоактивные волны. Да, прибор на самом деле излучает вредную для нашего здоровья энергию - сверхчастотные электромагнитные волны, но через его корпус в окружающую среду их поступает на столько мало, что навредить человеку они просто не могут.
Отрицательное воздействие на продукты, ведущее к ухудшению их качества. Это утверждение не имеет под собой ни одного научно обоснованного доказательства. Если же говорить о разогреве еды на сковороде с маслом, то, как раз она способна нанести человеческому организму вред, и этот факт имеет под собой немало научных обоснований.
Пища, побывавшая в микроволновке, утрачивает свои полезные вещества. Разогрев продуктов в СВЧ - печи основан на возрастании скорости движения образующих их молекул, в результате воздействия на них электромагнитных волн. Таким образом растет лишь температура продукта, а его состав остается неизменен.

Памятка

Использование микроволновых печей - безопасно.
Еда не теряет полезные вещества больше, чем при жарке или запекании. Не становится вредной или радиоактивной.
Излучение от микроволновой печи не вредит здоровью.
Для разогревания и приготовления еды лучше всего использовать толстостенную стеклянную или керамическую посуду.
Пластик при нагревании становится токсичным, для микроволновок подходят пластиковые контейнеры только со специальной маркировкой.
Пластиковые контейнеры и посуду нельзя нагревать выше температуры, указанной на обороте.
Одноразовые контейнеры нельзя использовать для микроволновой печи как многоразовые.

Правильное питание - важное условие хорошего самочувствия и здоровья. Укажите свой email, нажмите кнопку скачать ↓ и получите подборку сервисов, которые изменят ваше отношение к еде.

Преимущества или недостатки: чего больше?

И все-таки, что бы не говорили про микроволновку, пользы от ее применения, несомненно, гораздо больше, чем вреда. В качестве положительных моментов можно привести следующие:

Глубокий прогрев любых блюд;
Быстрая разморозка замороженных продуктов;
Значительная экономия времени, затрачиваемого на разогрев пищи;
Равномерное нагревание продуктов;
Возможность готовить в режиме низких температур (не превышающих стоградусной отметки);
Удобство и простота использования.

Говоря о недостатках микроволновой печи, можно назвать утрату продуктами некоторых веществ, необходимых организму для лечения онкологических заболеваний.

Если говорить об утечке микроволн, как о недостатке СВЧ-печей, то она наблюдалась в основном у старых моделей. Современные печи, пройдя несколько этапов модернизации, стали абсолютно безопасны, за исключением агрегатов, имеющих повреждения корпуса. Если в корпусе микроволновки образовалась трещина или скол, не стоит зря тратить деньги на ее ремонт – полному восстановлению такой прибор уже не подлежит. Мало того, через эту трещину или дыру, как раз и начнем просачиваться «запертое» ранее внутри вредное излучение. Такую печь лучше всего незамедлительно выбросить.

Как проверить микроволновку на излучение в домашних условиях

Если вы все же не доверяете микроволновке или просто хотите проверить свой прибор, чтобы убедиться, что он не пропускает наружу излучение, проведите домашние опыты :

Эксперимент проводится в темное время суток, свет не включается. Положите люминесцентную лампу (продается такая в любом магазине с осветительными приборами, стоимость – от 40 рублей) возле микроволновки и включите прибор. Если лампа начнет мигать, значит, от СВЧ-печи действительно исходит излучение. Отодвиньте лампу на некоторое расстояние, чтобы понять, как далеко эти лучи добираются. Там, где лампа перестанет подавать признаки «жизни», излучения уже нет.
В выключенную (лучше из розетки) микроволновку положите мобильный телефон и закройте дверцу. С другого телефона попробуйте позвонить на тот, что лежит в СВЧ-печи. Если звонок пройдет, значит, микроволновка неисправна – она где-то пропускает электромагнитные лучи и не защищает вас от излучения во время работы. Если же с печью нет никаких проблем, то на телефон, лежащий внутри, дозвониться не получится.
Поставьте в микроволновку стакан с водой и включите ее на полную мощность на 2-3 минуты. Если за это время вода в стакане не закипит, значит, большая часть излучения выбивается наружу.
Самый простой способ понять, пробиваются ли волны из микроволновки, – это потрогать стекло на дверце прибора. Оно должно быть комнатной температуры. Сильный нагрев говорит о неправильной работе устройства.

После проведенных опытов вы убедились, что излучение пробивается наружу? Не спешите выкидывать микроволновку. Вспомните, не закончился ли у нее гарантийный срок. Тогда ее можно сдать обратно в магазин или обменять на другую. Если гарантии уже нет, конечно, лучше таким прибором не пользоваться и отнести его в сервис к специалистам на проверку.

Реальная опасность для организма человека

Чтобы защитить пользователей от негативного влияния микроволн, производители бытовой техники снабдили печь корпусом, который удерживает излучение внутри, а также дверцей, оснащенной защитной металлической сеткой, с системой блокировки при невольном открытии, в результате чего магнетрон автоматически прекращает свою работу. Но при малейшем нарушении герметичности печи, опасные волны могут выскользнуть наружу. И тогда накопление такого воздействия может выражаться:

нарушенным сном;
повышенной раздражительностью;
депрессиями;
проблемами с познавательными функциями;
потливостью;
тошнотой;
утратой аппетита;
повышенной жаждой;
помутнением в глазах;
увеличенными лимфоузлами;
частыми мочеиспусканиями;
слабым иммунитетом;
признаками, характерными для сердечной недостаточности.

Важно! Накопление воздействия микроволн опасно для детей и беременных возникновением неврозов.

Почему существуют два противоположных мнения?

Как видно из всего выше перечисленного, минусы использования микроволновок сильно преувеличены. Во всемирной сети вы найдете десятки статей на одну и ту же тему “Вред микроволновок: миф или реальность” с прямо противоположными взглядами и доказательствами. Одни выступают категорически против микроволновок, другие не видят в них ничего плохого. Не стоит забывать, что среди производителей кухонных плит, сковородок и микроволновок идет вечная борьба за потребителя. Поэтому по очереди и заказывают подобные исследования на “вредность” своих конкурентов, заведомо вбрасывая ложную информацию.

Средства защиты от СВЧ-излучения

Характер воздействия СВЧ излучения на человека зависит от следующих факторов:

удалённости от источника излучения и его интенсивности;
продолжительности облучения;
длины волны;
вида излучения (непрерывное или импульсное);
внешних условий;
состояния организма.

Для количественной оценки опасности введено понятие плотности излучения и допустимой нормы облучения. В нашей стране этот стандарт взят с десятикратным «запасом прочности» и равен 10 микроватт на сантиметр (10 мкВт/см). Это означает, что мощность потока СВЧ энергии, на рабочем месте человека не должна превышать 10 мкВт на каждый сантиметр поверхности.

Как же быть? Сам собой напрашивается вывод, что следует всячески избегать воздействия микроволновых лучей. Уменьшить воздействие СВЧ-излучения в сфере быта достаточно просто: следует ограничить время контакта с бытовыми его источниками.

Совершенно иной механизм защиты должен быть у людей, чья профессиональная деятельность связана с воздействием СВЧ радиоволн. Средства защиты от СВЧ-излучения подразделяются на общие и индивидуальные.

Поток излучаемой энергии убывает обратно пропорционально увеличению квадрата расстояния между излучателем и облучаемой поверхностью. Поэтому важнейшей коллективной защитной мерой является увеличение расстояния до источника излучения.

Другими действенными мерами по защите от СВЧ-излучения являются следующие:

уменьшение излучения в источнике;
изменение его направленности;
уменьшение времени воздействия;
дистанционное управление излучающими устройствами;
применение защитного экранирования.

Большая часть из них базируется на основных свойствах микроволнового излучения - отражении и поглощении веществом облучаемой поверхности. Поэтому защитные экраны подразделяются на отражающие и поглощающие.

Отражательные экраны выполняются из листового металла, металлической сетки и металлизированной ткани. Арсенал защитных экранов достаточно разнообразен. Это листовые экраны из однородного металла и многослойные пакеты, включающие слои изоляционных и поглощающих материалов (шунгита, углеродистых соединение) и т. д.

Конечным звеном в этой цепи являются средства индивидуальной защиты от СВЧ-излучения. Они включают спецодежду, выполненную из металлизированной ткани (халаты и фартуки, перчатки, накидки с капюшонами и вмонтированными в них очками). Очки покрыты тончайшим слоем металла, отражающего излучение. Их ношение обязательно при облучении в 1 мкВт/см.

Ношение спецодежды снижает уровень облучения в 100–1000 раз.

ВЛИЯНИЕ СВЧ НА ОРГАНИЗМ

Как волны влияют на организм, каждый должен решить сам, так как единого мнения по этому вопросу пока нет. Кто-то может есть приготовленную пищу годами, кому-то хватит месяца. Сложно отнести возникновение той или иной болезни к действию волн, но доказано, что есть и накопительный эффект.

Известно, что электромагнитные волны влияют на сон человека, мышечную и нервную ткани, заболевания желудка, а так же могут быть причиной повышения артериального давления и заболеваний сердца.

Так же существует мнение, что влияние СВЧ, приводит к ослаблению и потери защитных свойств нашего организма, так как волны ослабляют мембраны клеток. Но здесь, надо понимать, что речь идет об открытых волнах. А мы не собираемся залезать внутрь этой печи.

ЧТО ПРОИСХОДИТ С ПИЩЕЙ

Но мы готовим в ней пищу. Давайте теперь себе представим что происходит например с белковой молекулой. Она приобретает неузнаваемый вид. Молекулы теряют атомы. Атомы теряют электроны и превращаются в активные радикалы, способные прицепиться к любой свободной связи и образовать новую, не имеющего названия молекулу. Во что это может выродиться наука предсказать не может.

Вода, которая прошла обработку в микроволновке, становится мертвой водой. Есть исследования, что если ежедневно поливать домашние цветы водой, разогретой в печи и затем охлажденной, то через пару недель они погибнут. В воде полностью разрушаются все связи

Что такое микроволны и как они работают

Немного истории

микроволновая печь польза – небольшое время готовки

Главная > Математика

Почему вредно готовить в микроволновке. Вредна ли микроволновка для здоровья человека

Что происходит с пищей, когда она готовится в микроволновой печи?

Какие молекулярные изменения (если они есть) происходят в пище, когда она подогревается в микроволновой печи?

Какие изменения питательных веществ (если они есть) происходят в пище, когда она подогревается в микроволновой печи?

Микроволновка сушит пищу, но не более того

Овощи лучше готовить в микроволновке

Каковы возможные негативные последствия употребления пищи, приготовленной в микроволновой печи?

Было высказано предположение, что растения, которые поливают водой, подогретой в микроволновой печи, не растут. Так ли это?

Существуют ли измеримые различия между продуктами, приготовленными в печи или в духовке, и продуктами, приготовленными в микроволновой печи?

Эксперты

Натали Олсен

Натали Батлер

Карен Гилл

Немного истории

Что такое микроволны и как они работают

Вред микроволновой печи для здоровья человека

Исследования, касающиеся ухудшения качества еды, подвергнувшейся напору микроволн:

Вред микроволновой печи для здоровья человека, согласно вышеприведенным изысканиям:

Микроволновая печь – польза

Ученые отмечают два положительных момента от использования микроволновок:

Как обезопасить себя от вреда микроволн

Заключение

Принцип работы

Доказательства вреда от микроволновки

Научные подтверждения вреда

Микроволновка не вредна! Разрушаем мифы

Принцип работы микроволновки

Что происходит с продуктом в микроволновке

Чем вредна СВЧ-печь

Торсионная составляющая излучения

Высокая температура

Влияние на пищу

Как проверить СВЧ-печь на излучение

Как пользоваться микроволновкой правильно

Как снизить степень вредности

Опасна ли микроволновка для здоровья

Принцип работы

Правильная посуда для микроволновки

Пластиковая

Металлическая

Хрусталь

Посуда с рисунком

Доказательства вреда от микроволновки

Что нужно знать о приготовлении в микроволновке

Что лучше не ставить в микроволновку:

Заблуждения и мифы о вреде микроволновой печи

Памятка

Преимущества или недостатки: чего больше?

Как проверить микроволновку на излучение в домашних условиях

Реальная опасность для организма человека

Почему существуют два противоположных мнения?

Средства защиты от СВЧ-излучения

ВЛИЯНИЕ СВЧ НА ОРГАНИЗМ

ЧТО ПРОИСХОДИТ С ПИЩЕЙ

Что такое микроволны и как они работают

Немного истории

Эксперты

Натали Олсен

Натали Батлер

Карен Гилл

Рекомендуем также